【导读】吃点好的很有必要。在寒冷的冬天，你应该吃一些热气腾腾的菜肴来犒劳你的胃。那么，问题来了。冬天吃哪个进补好？一个小型的新型虾豆腐锅可能是一个不错的选择。虾很好吃。豆腐嫩滑，这款虾仁豆腐锅可谓是巴丽人的一种高雅大众口味。大家一起学习一下虾仁豆腐锅的做法吧。
虾豆腐锅的做法
现代人加班多，会议多，娱乐多，却常常忽略了如何享受生活，常常亏待自己的胃。很多人因为忙，经常凑合着吃，甚至根本不吃。其实努力不外乎是为了创造更好的生活。你不能本末倒置。善待自己，从学做虾仁豆腐锅开始。
材料：虾、肥豆腐、什锦蔬菜、料酒、海天海鲜酱、白胡椒粉、玉米淀粉、姜丝、盐。
练习：
1.用水洗虾。加入2汤匙料酒，1汤匙玉米面，少许胡椒粉和盐，腌制20分钟。
2.内酯豆腐切成小方块，焯水备用。
3.加入2汤匙玉米粉和适量冷水，打开备用。
4、起油锅，放入生姜炒香。
5.捞出姜丝，转中火，下锅炒虾仁。
6.虾仁卷曲后，放入内酯豆腐、什锦蔬菜、少许盐和胡椒粉，轻轻晃动锅，转大火，盖上锅盖煮开。
7.煮沸后转小火，加入水淀粉勾芡。此时为了防止水淀粉结块，请用锅铲背面轻轻推动。但是不要太用力。豆腐易碎。
8.转大火，烧开后开关火，即可食用。
虾仁豆腐脑锅怎么做？
优质的虾是这款虾仁豆腐脑锅成功的最基本条件，所以一定要选择新鲜、无毒、无污染、不腐败、无杂质的虾。另外，这个虾仁豆腐锅的制作技巧有哪些？让我们仔细看看。
1.选择大小相近的虾
用大小相近的虾做菜，才能做到虾受热均匀，成熟后老而嫩，色泽纯正，造型美观。
二、虾的解冻方法
市面上卖的虾大多是速冻产品。解冻方式是否科学，会直接影响虾的新鲜度。日常生活中，为了快速解冻，有的人用热水浸泡，有的人放在水龙头下快速冲洗。实践证明，这两种解冻效果都不理想。正确的做法是将虾在常温下慢慢解冻，或者放入流动的自来水中。如果时间紧张，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
虾豆腐脑锅的营养价值
是身体革命的资本。这个虾仁豆腐锅好吃，嫩滑，营养价值也是杠杠的，绝对能给你带来不一样的活力。下面我们来仔细看看虾仁豆腐锅的营养价值。
一、虾的营养价值
虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是绝佳的食物。虾仁中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血益精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰的作用。
二、豆腐的营养价值
豆腐是一种滋补清热的保健食品。常食能补中，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育。豆腐不含胆固醇。它是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化和冠心病患者的药膳，也是儿童、病人和老年人的食疗。豆腐中含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。此外，豆腐还有抑制乳腺癌、前列腺癌、血液癌的作用。
虾豆腐锅的禁忌
虾仁豆腐脑锅好吃，但是不能乱吃。注意不要和一些食物一起吃，否则只能咬碎牙齿吞进肚子里。下面我们来详细了解一下虾仁豆腐锅的吃法禁忌。
1.虾：虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适，甚至呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。
2.豆腐：豆腐与草酸高的食物同食，会影响钙的吸收；菠菜和茭白一起吃豆腐容易形成结石；吃豆腐加蜂蜜容易拉肚子。
虾仁豆腐锅的配料选择
狗不能从嘴里吐出象牙。相反，如果有好的食材，好的口感是跑不掉的。配料在制作一道菜的过程中起着重要的作用。那么，虾豆腐锅怎么选呢？让我们一起学习。
一、如何挑选虾
1.优质虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗圆，后端呈锥形，呈钩状，色泽鲜艳；而水泡虾则是发白或发黄，略红，半透明，露出的肠线比鲜虾粗或散。
2.优质虾有虾腥味，体软透明，用手指捏起来弹性不大；但泡虾有弹性，没有虾味，也没有碱味。如果虾肉沿着肠线剥开，气味会更明显。
3.优质虾炸熟后，肉质丰富、坚韧、不皱缩、释水少、无泡沫；在锅里煮炸的时候，泡好的虾会释放出大量的水分，收缩成渣糊，有一种强烈的怪味。
二、豆腐怎么选
1.豆腐的颜色要微黄。如果太白，可能加了漂白剂，不适合购买。
2.好的盒装豆腐盒子没有缝隙，表面光滑，没有气泡，没有水，拿在手里没有抖的感觉，打开盒子还能闻到一点豆香。
3.豆腐本身就是高蛋白的食物，容易腐烂。最好在制冷设备好的地方买。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。