【导读】炒海带丝是一道家常菜，也是一道经典菜肴。海带富含碳水化合物，蛋白质和脂肪很少。与菠菜、油菜相比，海带中粗蛋白、糖、钙、铁的含量比菠菜、油菜高几倍到几十倍。多吃海带对身体有好处！
炒海带丝怎么做？
海带被誉为“长寿蔬菜”、“海洋蔬菜”、“碘冠军”。从营养价值来看，它是一种保健长寿食品。炒海带因为用料简单，制作方便，很受欢迎。炒海带怎么做？下面简单介绍几种常见的炒海带丝的方法。
辣酱炒海苔丝
配料：海带丝、辣椒酱、葱、姜、盐、鸡精。
练习：
1.海带丝洗净沥干水分备用。将葱切成葱花，姜切成碎末。
2.炒锅放油，用葱花和姜末翻炒炒锅，加入适量辣椒酱。
3.用海带丝翻炒，加适量水，盖上锅盖，小火煨一会儿。
4.等锅里的水差不多干了，加盐快速翻炒，鸡精调味。
培根红椒炒海苔丝
配料：培根、海带、红辣椒、调味料
练习：
1.海带洗净后，放入高压锅压15分钟，取出切丝的海带。
2.培根切条，红辣椒切丝。
3.热油，炒蒜末，姜末等。用培根炒一会儿。
4.加入海带丝和红辣椒、醋、盐、少许糖、胡椒粉、酱油等。
5.出锅后充分搅拌。
海丝炒白丝
材料：干白丝200克、海带丝150克、胡萝卜30克、生姜10克、色拉油2汤匙、蒜末10克、香油少许、生抽1汤匙、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、糖少许、黑醋1汤匙。
练习：
1.干白丝、昆布丝洗净沥干，切段备用；姜和胡萝卜切丝备用。
2.将方法1的昆布丝放入开水中焯一下，然后捞出沥干备用。
3.热锅内，放2大勺色拉油烧热，中火煸炒方法1的蒜末和姜丝，煸炒方法1的胡萝卜丝，煸炒方法2的海苔丝和方法1的干白丝数次，放入所有调料煸炒至入味，最后倒入香油。
油炸海带丝的功效
海带含有大量的营养。在国外，海带很受欢迎。韩国女性在生育期以海带为主要进补；日本人视其为健美的主要食物；俄罗斯人视其为主食。在中国，很多吃货称赞它为“吃海带等于吃鱼和蔬菜”。
海带富含钾。钾可以平衡钠的过量摄入，扩张外周血管，因此可以防治高血压。海带是人类吸收钙和铁的宝库。每100克海带含钙1177毫克，铁150毫克，高得惊人。因此，海带在儿童、妇女和老年人的保健中起着重要的作用。海带的另一个特点是富含碘。一般成年人所需的微量元素碘在150微克左右，而100克海带实际含碘240毫克。
海带的抗癌作用受到世界医学界的关注。医学家通过研究发现，癌症患者的血液多为酸性，而海带是碱性食物，含钙较多，能调节平衡血液的酸碱度。多年来，癌症患者接受放疗时，辐射对机体免疫系统的毒副作用一直是临床医学亟待解决的难题。科学家通过实验发现，海带提取物能显著增强抗辐射功能。
油炸海带丝食用注意事项
海斯是人类吸收钙和铁的宝库。每100克海带丝含钙1177毫克，铁150毫克。海苔丝富含碘。如果食用过多的海苔丝，其所含的过量碘和碘化物会被皮脂腺排出，刺激毛孔，长时间可能导致毛囊周围过度角质化，引起痤疮反复发作，长期无法治愈。那么吃炒海带丝有什么注意事项呢？
1.海带丝不能长时间浸泡。
吃之前不要长时间泡海苔。一般浸泡6小时左右就够了，因为如果浸泡时间过长，海带中的营养成分，如水溶性维生素、无机盐等也会溶于水，营养价值会降低。
如果海带丝泡水后还像煮过的一样韧，说明已经变质，不能再吃了。
中医认为，海带丝性寒，脾胃虚寒者不宜食用。
2.不要把海带丝当主食吃。
不能长期把海带丝当主食，这样碘摄入过多也会对身体有影响。而且海带丝中含有一定量的砷，过量摄入砷会引起中毒。
所以吃海带丝之前，先用水冲洗一下，让砷溶解在水中。
3.吃完海带丝后不要马上喝茶或吃水果。
吃完海带丝不要马上喝茶(茶中含有鞣酸)，也不要马上吃酸果(酸果中含有植物酸)。因为海带丝富含铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
4.特殊人群食用海带丝要慎重。
甲亢患者不宜吃海带丝，因为海带丝含碘丰富，会加重病情；
孕妇和哺乳期妇女不宜多吃海带丝。这是因为海带丝中的碘可以随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
炒海带能减肥吗？
炒海带丝能减肥吗？吃炒海带丝真的有助于减肥。据外媒报道，英国一项发表在《食品化学》杂志上的研究显示，海带中含有的一种物质可能是减肥的灵丹妙药。英国纽卡斯尔大学的科学家说，海带中发现的海藻酸可以抑制肠胃中脂肪的分解，从而抑制身体吸收脂肪。研究表明，如果褐藻酸的含量翻两番，人体对脂肪的吸收可减少75%。
虽然海带在西方人眼中是海藻，并不好吃，但是海带中的天然成分可能会阻碍身体对脂肪的吸收，这可能对想要减肥的人有一定的吸引力。科学家说，对从海带中提取的褐藻酸的测试表明，它可以阻止人体吸收脂肪。实验中，在面包中加入褐藻酸，结果是即使摄入少量的褐藻酸，人体对脂肪的吸收也会减少三分之一。科学家表示，下一步将进行临床试验，看看海带是否被用作正常饮食的一部分来减肥。
饮食专家表示，虽然海带可能有助于对抗肥胖，但避免肥胖的最佳方法是首先减少脂肪摄入，并坚持不懈地锻炼。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。