【导读】阳春三月，正是吃泥螺的好时候。这个时候所有的泥螺都是肉满的，鲜嫩可口。泥螺的吃法很多，喜欢凉拌的可以做一个醉泥螺。如果味道稍微重一点就直接炒，那么炒田螺怎么做？我们先来快速看一下妈妈网百科里的炸泥螺做法。
油炸蜗牛的做法
蜗牛是什么？北方的朋友我不太了解，但是这个田螺是江浙的朋友从小就熟悉的餐桌美味。小蜗牛吃起来和蜗牛一样好吃。可以炒，可以腌制，吃法很多。来看看——怎么炒蜗牛的常见做法吧！
葱爆蜗牛
原料：鲜蜗牛800g。
调料：食用油、九韶、酱油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、葱丝、红辣椒丝。
生产：
1.用清水将蜗牛洗净备用。
2.将炒锅放在旺火上，将炒锅用水烧开，将泥螺倒入炒锅中，沥干，装盘。
3.炒锅放少量食用油，放入姜末和蒜末，翻炒，放入绍酒、酱油、胡椒粉、味精，烧开后浇在田螺上，再撒上葱丝、红辣椒丝，待锅内油至八成熟后浇上即可。
怎么去除炒田螺的腥味？
怎么去除炒田螺的腥味？蜗牛生在土里，所以吃起来有土腥味，那么蜗牛怎么清洗才能去除腥味呢？
最简单的方法是将蜗牛倒入清水中，静置几分钟。也可以往水里倒点海盐，滴几滴香油。2-3个小时后，蜗牛会慢慢把脏东西吐出来。静置后，土壤会沉淀。这时候可以把田螺捞出来洗干净再煮！
如果还担心，可以在炒田螺的时候加点姜蒜，也可以吃出腥味。蜗牛必须煮熟才能吃。这是因为蜗牛体内的细菌主要是副溶血弧菌等。耐热性强，80以上才能被杀死。
油炸蜗牛的营养价值
虽然泥螺的颜值很差，但是对于吃货们来说却是不可多得的一道菜。很多饭店、餐厅都有炒泥螺，那么炒泥螺有什么营养呢？我们来看看吧！
首先，蜗牛富含人体所需的多种营养物质，富含蛋白质、钙、磷、铁和各种维生素。
此外，蜗牛还具有一定的医疗作用。蜗牛具有滋补肝肾、润肺明目、生津止渴的作用。民间还有用酒浸泡食物防治咽喉炎、肺结核的习俗。
炒田螺有什么作用？
春天的田螺最肥，味道鲜甜，肉质饱满。炒田螺是家庭餐桌上的常见食物，那么田螺有什么好处呢？我们来看看吃炒田螺的效果。
1.功效：壮阳补肾。吃蜗牛可以促进性功能、生精和教育。强化精益精神，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚引起的阳痿、腰痛、尿频、五脏气虚等症。适用于男性性功能障碍、遗精、阳痿。
2.功效：利尿消肿。蜗牛可以清除体内的毒素和多余的水分，促进血液和水分的代谢，具有利尿和消除水肿的作用。含有利尿成分，能排除体内水钠潴留，促进利尿消肿。可用于治疗全身水肿、排尿困难等。
3、提高免疫力。泥螺所含的蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。
炒螺蛳怎么选食材？
炒螺蛳是南方大排档、饭店流行的小吃，又名“吐铁”、“麦螺”。购买这种水产品时，一定要注意质量。那么如何选择呢？
优质蜗牛：
外壳清澈、明亮，呈蓝褐色；腹部乳灰色，结实而脆；螺体深入卤水，卤水呈暗黄色或淡黄色，洁净无泡沫。
变质蜗牛：
壳色暗淡，与体稍分离，露出壳的白壁(俗称白点或亮点)。腹足软而韧，受热发酵，故螺常浮于卤面，卤液浑浊多泡沫。这蜗牛不能吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。