【简介】蟹炒年糕是不折不扣的传统菜肴。即使不是过年过节，也可以炒着吃。那么怎么做螃蟹炒年糕呢？吃螃蟹炒年糕有什么好处？今天的话题围绕着河蟹炒年糕。不管你喜不喜欢河蟹炒年糕，一定要对河蟹炒年糕了如指掌！
河蟹炒年糕的做法
河蟹炒年糕是江南地区著名的传统菜肴。它需要用河蟹、年糕和一些调味料。年糕是过年必不可少的食物，可以用各种原料做成。不同的原料有不同的味道。
不过接下来要重点介绍的是河蟹炒年糕的做法。至于年糕，可以自己做，也可以在食品店买。
河蟹炒年糕的做法
食材：河蟹、年糕、姜、葱、料酒、酱油、糖、盐。
做法：1。螃蟹洗净，鸡蛋打散，白菜切丝，葱姜切丝一部分，葱姜切丝一部分。
2.将年糕切成条状，用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。
3.烧热锅，倒油，放入葱花和姜末，炒出香味。
4.将切成小块的河蟹放入锅中翻炒至蟹壳变红，然后倒入蛋液。
5、继续翻炒，下几口锅，定型。加入少许盐和糖调味。
6.倒入料酒，盖上锅盖煨一会儿，再倒入年糕，稍微翻炒。
7.加入适量的开水，盖上锅盖，大火煮3分钟，让年糕和蟹汁充分吸收煮熟。
8.加入白菜丝，翻炒均匀，加入适量的油(最好是猪油)翻炒均匀。此时加入少量生抽和蚝油，继续翻炒，最后撒一把葱花拌匀即可关火。
蟹炒年糕的营养
在用河蟹做的炒年糕中，河蟹和年糕的营养都很丰富，不同原料做的年糕营养差异很大，给这道菜增添了不少神秘感。下面就来揭开蟹炒年糕的神秘面纱，看看它的营养到底是什么。
先说河蟹的营养。河蟹中的营养成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素和多种微量元素，具有清热解毒、化瘀消肿的作用。同时，河蟹中丰富的蛋白质和微量元素对身体有很好的滋补作用。
其次，年糕的营养。节日吃的年糕大多是糯米或糯米做的。无论哪种年糕，营养成分都差不多，都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁。同时还具有补中、健脾止泻的作用，可改善脾胃虚弱、精神萎靡等症状。
蟹炒年糕的加热
据说年糕挺火的？那么螃蟹炒年糕的热度如何呢？螃蟹炒年糕吃多了会胖吗？对于那些拼命想保持完美身材的MM来说，知道螃蟹炒年糕的热度是非常必要的。我们来分析一下蟹炒年糕的热度。
每100克河蟹炒年糕的热量在147卡左右，比我们每天吃的白米饭(200卡/碗)低很多，只比白面包(130卡/份)高一点点，基本上不会对我们的体型有什么特别的影响。
如果你真的很担心这些热量对身体的影响，不妨试着吃完饭后休息一下，然后慢跑，消耗掉体内多余的热量。
蟹肉炒年糕的配料选择
好的食材和技巧才能做出好吃的东西，所以想要用河蟹做出好吃的炒年糕，一定要选择优质的河蟹。至于年糕，如果需要购买，也一定要了解其购买技巧。
购买河蟹
注意挑选新鲜有活力的河蟹。看着河蟹翻三遍，看看壳的颜色是否有光泽，就能挑出优质的河蟹。称重是螃蟹是否够重；第三翻是把螃蟹翻过来，看能不能自由翻回来。如果所有的答案都是肯定的，那么你就可以买了。
年糕的选择
很多人在家自制年糕，但如果需要购买，需要通过颜色、气味、外观来看质量。如果看到颜色发白有光泽，就需要多加注意了。不一定好。可能是添加了化学物质。如果闻起来有异味，硫磺熏蒸是可以的；你看，外面有红点，也可能是硫磺熏蒸。
应该避免在河里吃螃蟹炒年糕的人
河蟹和年糕不容易消化，再好吃也不能多吃。无论营养多么丰富，都需要了解自己的体质后再考虑吃不吃。那么螃蟹炒年糕适合谁吃，不适合谁吃呢？让我们一起看。
适宜人群
只要身体健康，都适合吃螃蟹炒年糕。
禁忌人群
1.河蟹性寒，脾胃虚弱者不宜食用。
2.河蟹和年糕不适合消化，肠胃病患者不宜食用。
3.哮喘、痰湿体质者不宜吃年糕。
4.心血管疾病和胆道疾病患者不宜吃河蟹。
5.老人和小孩需要少吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。