【导读】煮一杯香浓可口的咖啡，不仅需要技术，更需要优质的咖啡豆原料。那么，你知道怎么买咖啡豆吗？选购咖啡豆时，不仅要注意咖啡豆的包装、产地、保质期，还要观察咖啡豆的颜色。另外，最好用手去闻、压或者品尝咖啡豆，这样才能把握咖啡豆的品质。
如何挑选咖啡豆
只有选择优质的咖啡豆，才能酿造出醇厚的咖啡。所以爱喝咖啡的朋友一定要知道怎么买咖啡豆。不同产地的咖啡豆口感会有所不同。除了根据自己的喜好选择，大家还要知道如何鉴别咖啡豆的好坏。咖啡豆怎么选？你需要掌握以下三个步骤，并且一定要“接触”到你面前的咖啡豆：
闻：把咖啡豆靠近鼻子闻，如果能明显闻到咖啡豆的香气就闻。如果是，说明咖啡豆足够新鲜。相反，如果香气微弱或油腻，则说明咖啡豆完全不新鲜。这样的咖啡豆做不出一杯好咖啡。看：把咖啡豆摊在手上，可以确定咖啡豆的产地和品种，也可以确定咖啡豆是否烘焙均匀。烘焙过的咖啡豆颜色均匀光滑。
削皮：拿一颗咖啡豆，试着用手剥开。如果咖啡豆足够新鲜，应该很容易取出，会有脆脆的声音和感觉。如果咖啡豆不新鲜，你会发现，推开一颗豆子似乎需要很大的力气。咖啡豆去皮还有一个重要的观察点，就是看烘焙时火力是否均匀。如果均匀，豆子外层和内层的颜色应该是一样的。如果表层的颜色明显比内层暗很多，说明烘焙时的火候可能太大，也会影响咖啡豆的香气和风味。
咖啡豆怎么烘焙？
咖啡豆只能通过烘焙来激发其咖啡风味，用来冲泡咖啡。那么，你怎么烘焙咖啡豆呢？最简单的家庭操作方法就是买一个咖啡烘焙机，这样随时随地都可以烘焙咖啡，然后冲泡。烘焙的现磨咖啡更醇厚。烘焙咖啡豆有四个主要步骤。让我们来看看！
1.生咖啡豆的选择很重要。
生豆的选择直接决定了最终咖啡的口感。没有质量好的生豆，就不可能喝到好咖啡。将不同的咖啡豆以不同的比例混合在一起，可能会产生比原豆更好的口感，但如果你想喝出更纯粹的味道，就要注意对原豆的选择。
2.咖啡清洗和干燥
把咖啡豆从咖啡果仁上剥下来，泡在水里，然后放在宽敞的地板上晾干，或者用现代设备烘干。
3.咖啡烘焙
用烘焙机烘焙咖啡豆。经过5-7分钟的大火和高温，充分干燥咖啡中的残留水分。这时候咖啡的颜色会发生变化，慢慢变黄，还能闻到咖啡浓郁的香气。几分钟后，你可以听到咖啡的爆裂声。这时候咖啡豆的体积会翻倍，伴随着爆裂声(类似爆米花声)，咖啡的颜色会变成深棕色。需要注意的是，此时的咖啡没有烤好，还有很浓的酸味，需要继续。
4.咖啡风味的释放
在烘焙机中烘焙15分钟左右，咖啡的味道就会充分释放出来(但也要看不同种类的咖啡)，这也意味着咖啡的烘焙过程结束了。
注意：不同种类的咖啡烘焙在时间和方法上有一定的差异，不能一概而论。所以我们首先要了解一下自己买的咖啡豆的具体烘焙时间和方法，这样才能更准确的烘焙出来。
咖啡豆怎么煮？
咖啡豆怎么煮？当然不是说把咖啡豆放在开水里煮。在这种情况下，你只会得到一杯辛辣而苦涩的烧焦的苦水。乐此不疲的人都喜欢买个咖啡机回家，但是很多人买了咖啡机之后可能就不知道怎么做咖啡了。首先，在做咖啡之前，一定要知道这几点：确定你想要的咖啡研磨程度，以便选择咖啡机；水要在92~96摄氏度；注意不同的烹饪时间。确认后就可以按照以下步骤冲咖啡啦！
1.磨豆
首先用研磨机研磨咖啡豆(研磨度最细)。如果家里有研磨机或者有研磨功能的豆浆机也可以用，但是效果不理想，颗粒较粗。如果没有这些工具，只能用擀面杖和面板来实现。用碾压的方法，总之颗粒要越小越好。
2.酿造准备
在漏斗内侧放一张滤纸，将一杯咖啡粉(8-10)放入滤纸口袋。为避免咖啡粉漏出，先用温水将咖啡粉弄湿，然后通过提前烧开水将杯子放在漏斗下方。根据自己的口味加入适量的咖啡粉。
3.煮咖啡
将少量约96度的纯净水顺时针均匀倒在咖啡粉上。咖啡粉完全淹没后，稍微等一下。第一次水滤入杯中后，继续均匀地倒入少量顺时针方向的水。当杯中的咖啡液体达到所需量时，逆时针方向倒水即可收杯。(加的水取决于咖啡粉的量和个人口味。)
4.煮咖啡
如果磨碎的颗粒仍然较大，则需要在火上煮。用砂锅或不锈钢锅加适量冷水加热，控制好温度。煮2分钟至油沫溢出，然后转小火煮半分钟，停火静置半分钟后倒出，倒出时用滤纸过滤。
5.调味品
可以根据口味加入适量的糖和牛奶，也可以直接喝。如果喜欢新鲜咖啡，最好现喝现磨，这样才能保证咖啡的香气和口感。
咖啡豆的饮用方法
咖啡饮用方式的精致，可以从喝咖啡者的口味中体现出来。用速溶咖啡喝咖啡豆煮的纯咖啡太逊了！下面，就让妈妈网百科教你如何感受高大上！学会正确喝咖啡，出席重要场合、接待访客时就不用担心因为细节而耽误大事了。
1.饭后喝的咖啡通常装在袖珍杯里。这种杯子的耳朵很小，手指无法穿过。但即使你用的是大一点的杯子，也不要把手指穿过杯耳再拿杯子。拿咖啡杯的正确方法应该是用拇指和食指握住杯柄，然后拿起来。
2.咖啡加糖时，可以用咖啡勺舀起糖，直接加入杯中。或者，可以先用糖钳将糖夹在咖啡盘的近侧，然后用咖啡勺加入杯中。避免用糖夹或手直接将方糖放入杯中，可能会洒出咖啡。
3.咖啡勺是专门用来搅拌咖啡的，喝咖啡的时候要拿出来。不要用咖啡勺慢慢舀咖啡，也不要用咖啡勺在杯子里捣烂方糖。
4.新煮的咖啡太烫了。可以用咖啡勺在杯子里轻轻搅动，让它冷却，也可以等它自然冷却后再喝。试图用嘴来冷却咖啡是非常不礼貌的行为！
5.喝咖啡的杯子和盘子都是特制的。它们应该放在饮用者的前面或右边，杯耳应该指向右边。喝咖啡时，可以右手握住咖啡的杯耳，左手轻轻托住咖啡盘，慢慢移至嘴边，轻轻啜饮。不宜将杯子捧满，一饮而尽，也不宜低头向咖啡杯。喝咖啡的时候不要出声！加咖啡时，不要从咖啡碟上拿起咖啡杯。
6.当你喝咖啡的时候，你经常和一些小吃一起吃。这时候最尴尬的做法就是一手拿着咖啡杯，一手拿着零食，咬一口！当然，你可以在家里这样做。没关系。
7.正式喝咖啡前，先喝一口冰水。冰水可以帮助咖啡味道清晰浮现。喝咖啡时，应先趁热喝一口不加糖和奶精的“黑咖啡”，然后加入适量的糖，再喝一口，再加入奶精。
咖啡豆的功效和作用
咖啡的营养价值其实是很高的，主要是因为咖啡豆的营养丰富，所以喝咖啡有很多治疗作用。咖啡中的烟酸含有维生素B，烘焙过的咖啡豆含量更高。而且还有游离脂肪酸、咖啡因、鞣酸等。
1.咖啡对皮肤有好处。咖啡可以促进代谢功能，激活消化器官，对便秘有很大的作用。用咖啡粉洗澡是热疗的一种，可以减肥。
2.咖啡有解酒的作用。酒后喝咖啡会迅速氧化酒精转化的乙醛，分解成水和二氧化碳并排出体外。
3.咖啡可以消除疲劳。消除疲劳需要补充营养，休息睡眠，促进新陈代谢，而咖啡就有这些功能。
4.每天三杯咖啡可以预防胆结石。含咖啡因的咖啡可以刺激胆囊收缩，降低容易形成胆结石的胆汁中的胆固醇。最近，哈佛大学的研究人员发现，每天喝两三杯咖啡的男性患胆结石的风险低于40%。
5.喝咖啡可以防止辐射伤害。辐射危害，尤其是电器辐射，已成为当前的突出污染。印度巴巴原子研究人员在老鼠实验中得出了这一结论，并表示可以应用于人类。
6.咖啡的保健和医疗作用。咖啡具有抗氧化、保护心脏、强筋骨、益腰膝、开胃消食、降脂消积、开窍除湿、活血化瘀、息风止痉等作用。
7.咖啡对情绪的影响。一般人一天摄入300毫克(约3杯冲泡好的咖啡)的咖啡因，会对人的警觉性和心情产生良好的影响。
喝咖啡注意事项
许多人喝咖啡提神。当然，有些人喝咖啡是为了享受它的美味。不管你喝咖啡是为了什么样的效果，都要注意咖啡的饮用注意事项。除了喝咖啡，还要注意喝的方法，也要注意看目前能不能喝。
1.请趁热喝咖啡，因为咖啡中的单宁在冷却过程中很容易发生变化，使味道变酸，影响咖啡的风味。
2.如果你习惯经常喝咖啡，尽量不要用咖啡伴侣。可以直接在咖啡中加入热全脂牛奶和适量的糖，这样不仅口感同样香浓，而且营养价值更高。
3.咖啡是酸性的，所以有刺激胃酸分泌的作用。经常饮酒容易引起胃溃疡等疾病。所以，胃酸过多的人不要喝或少喝咖啡。
4.咖啡有很好的提神作用，但失眠患者不宜喝咖啡，否则越喝越容易失眠。睡眠正常的朋友晚上不要喝咖啡，否则会影响睡眠质量。
5.高血压患者在工作压力大时，应避免饮用含咖啡因的饮料。因为咖啡中的咖啡因可能会导致血压升高，如果再加上情绪紧张，就危险了。
6.孕妇最好不要喝咖啡。咖啡中含有咖啡因，对胎儿不好。更年期女性也不宜饮用。咖啡因本身有很好的利尿作用。如果长期大量饮用咖啡，容易导致骨质流失，增加骨质疏松的威胁。
7.咖啡因有助于提高警觉性、敏感性、记忆力和注意力。但是，如果咖啡喝多了，就会产生类似于相同剂量的兴奋剂，引起神经过敏。对于有焦虑症倾向的人来说，咖啡因会导致手心出汗、心悸、耳鸣等症状加重。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。