【导读】你知道纳豆是什么吗？如果你不知道，大胆说出来。没什么好羞愧的。从这一刻开始。纳豆其实和大豆有着千丝万缕的联系。是一种由大豆再经纳豆菌发酵而成的健康食品，在日本较为常见。那么纳豆怎么吃呢？
纳豆怎么吃
既然纳豆在日本是保健食品，说明它或多或少对人体健康有好处。但是知道纳豆怎么吃的人不多。其实纳豆的吃法有很多种。可以和不同的食材一起吃，就像蘸酱一样。我们来看看纳豆可以和哪些食物一起吃：
1.生鸡蛋拌纳豆很黏。虽然有营养，但大多数人不敢轻易尝试。
2、纳豆洋葱，这应该是东北人更容易接受的吃法；
3、纳豆大白萝卜粉，这种吃法有杀菌的作用；
4.纳豆韩国辣白菜，营养又好吃的吃法；
5、纳豆生蛋黄，这是黑暗料理吗？哈哈，不过这才是真正的纳豆吃法。
6、纳豆海带，这是比较常见的吃法，普通人都可以吃；
7、纳豆芝麻蜜，这是健康的吃法，美容的好选择；
纳豆怎么吃好？
1.晚餐吃纳豆最好。纳豆活化酶在食用纳豆1小时至12小时后，具有溶解血栓的作用。据统计，脑梗塞、心肌梗塞等血栓性疾病，发病时间多在凌晨和周一。所以，最好每天晚上或者周日吃晚饭。
2.纳豆尽量不要加热。纳豆激活酶对热不稳定，加热到70时活性消失。所以生吃效果最好。
3.纳豆一定要天天吃。纳豆活化酶进入体内后，活性维持半天左右。所以每天尽量吃30g，100g比较理想。
纳豆怎么做
纳豆其实不是大豆那样的豆类食品，而是一种加工过的保健食品。那么纳豆怎么做呢？主要经过11道工序，即大豆挑选清洗浸泡蒸煮接种计量包装发酵纳豆冷藏出售。但这只是制作纳豆的过程。对于自制纳豆，步骤相对简单，如下：
自制纳豆
材料：豆干150克，白糖5克，味精2.5克，纳豆菌。
步骤：
1.将50克干黄豆洗净，用冷水浸泡24小时，中间换水3-4次。天热了，就把它们放冰箱冷藏，泡着吃。纯净水是最好的。
2.将浸泡过的大豆从水中滤出，放入干净无油的容器中；
3.加入5克白糖和2.5克味精搅拌均匀；
4.在高压锅里蒸，直到豆子变软；
5.接种纳豆菌、纯净水、纳豆菌胶囊和刻度滴管的设备；
6.用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌；
7.用滴管吸出2ml纯净水，与纳豆菌混合均匀；
8.将混合好的纳豆菌溶液滴入冷却至45度左右的蒸熟的大豆中，混合搅拌均匀。这一步要注意使用干净的筷子，掉下的黄豆一定不能捡起来放回去，以免杂菌导致纳豆不成功；
9.放入酸奶机的自制容器中；
10.将混合有纳豆菌大豆倒入自制的容器中；
11.将装有接种了纳豆菌的大豆的容器放入酸奶机中，在酸奶机中倒入少许水，注意不要进入容器中；
12、裹上一层保鲜膜，用牙签扎在50个小眼睛周围，方便呼吸；
13.发酵16-20小时，直至出现如图所示的白色薄膜；
14.将第一次发酵的纳豆倒入干净的容器中；
15.包好保鲜膜，密封，继续放入冰箱冷冻室进行第二次发酵12小时；
16.第二次发酵后，纳豆上的白色薄膜大部分变得透明，可以食用。
纳豆怎么做好？
纳豆怎么做才好吃？其实只要掌握了纳豆的制作技巧，就可以做出美味的纳豆。下面我们来看看做纳豆要注意什么：
1.对于大豆，最好使用新鲜的小粒大豆。泡的时候最好用160克的黄豆。泡好后，挑出坏豆和死豆。
2.蒸黄豆的时间要自己掌握，蒸到黄豆入口变软，这样做出来的纳豆非常好吃。我用高压锅豆子和蹄筋蒸了两遍。
3.纳豆菌用的越多越好。这个量的大豆可以用火柴头大小或干净的挖耳勺挖出来。
4.用纳豆菌接种蒸熟的大豆时，一定要注意清洁，避免杂菌。
5.容器要布满小孔，因为纳豆的发酵和酸奶不同。纳豆菌是一种好氧微生物，生长繁殖需要大量的氧气，所以很容易通过小孔呼吸，最后裹上保鲜膜，再盖上小孔。也是这个原因。
6.接种纳豆菌时，大豆必须冷却到38-45度。如果太热，纳豆菌就会死亡。最好有体温计。如果没有牙签，就粘一颗黄豆，在手腕脉搏处试试。
纳豆的营养价值
纳豆营养价值很高，所以在日本会成为保健食品。想要真正了解纳豆的营养价值，先来了解一下纳豆的营养成分：
纳豆含水分61.8%，粗蛋白19.26%，粗脂肪8.17%，碳水化合物6.09%，粗纤维2.2%，灰分1.86%。
其次，我们来看看纳豆的营养价值：
1.纳豆富含皂甙元，可改善便秘、降血脂、预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化、抑制艾滋病病毒。
2.纳豆中含有游离异黄酮和多种对人体有益的酶，如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。能清除体内的致癌物质，提高记忆力，保肝养颜，延缓衰老等。并能提高食物的消化性；
3.摄入纳豆芽孢杆菌活菌可调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎、便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；
4.纳豆发酵产生的粘性物质包裹在胃肠粘膜表面，保护胃肠道，饮用时解酒。
纳豆的功效和作用
纳豆有很多功效和作用。不仅可以美容减肥，还可以预防高血压等等。下面我们来详细了解一下：
1、增强抵抗力，具有很强的保健作用。
纳豆含有人体必需的22种微量元素、18种氨基酸和10种矿物质，具有强大的保健功能。
2、除皱、祛斑等美容功效
纳豆富含纳豆芽孢杆菌和优质膳食纤维，能抑制肠道致病菌生长，清洁肠道，预防便秘，改善消化系统。还具有除皱、抑制雀斑的美容功效。纳豆菌还能净化血液，溶解堵塞在眼球毛细血管内的血栓，减少胆固醇在血管壁的堆积。
3.减少脂肪吸收达到减肥效果。
纳豆中的黏蛋白有很好的减肥效果。粘蛋白是由谷氨酸多肽组成的特殊结构。它和膳食纤维有相似的功能。不被人体肠道吸收，吸水率高于膳食纤维。它和膳食纤维一起膨胀，使人体有饱腹感，减少脂肪的吸收。此外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪的燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥的效果。
4.预防心血管和脑血栓。
纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶。纳豆是一种纤溶酶，可以预防血栓性疾病。
5.高血压的预防
纳豆有预防高血压的作用。纳豆含有纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等多种活性物质。能彻底清除垃圾，恢复人体血液循环和组织器官的正常功能。纳豆对脑血栓、心肌梗塞等心脑血管症状有显著疗效。
6.预防骨质疏松症
纳豆含有大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮可以阻止骨骼中钙的溶解，而维生素K2可以固定骨骼中的钙。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2结合在一起，可以起到强骨的作用。
7、解酒，从而保护肝脏。
纳豆激酶进入人体消化系统，迅速形成保护屏障，加速消化道泌酸，促进解酒。进入人体血管系统，在脑血管区域形成关键的保护屏障，抵抗酒精对大脑的抑制作用。
哪些人不适合纳豆？
哪些人不适合纳豆？主要有五类人，胃病人、肾病人、痛风患者、急性胰腺炎患者、伤口未愈合患者。我们来看看为什么这五类人不能吃纳豆：
1.胃病严重的不适合纳豆。
纳豆嘌呤含量高，能促进胃液分泌。纳豆中的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。所以消化性溃疡、急性胃炎、慢性浅表性胃炎患者不宜吃纳豆。
2.肾病不适合纳豆。
纳豆含有较高的非必需氨基酸，对肾炎、肾衰竭、肾透析患者不利，应禁食。
3.痛风患者不适合纳豆
痛风是嘌呤代谢异常引起的，纳豆含嘌呤较多，痛风患者应尽量少吃纳豆。
4.急性胰腺炎不适合纳豆。
急性胰腺炎时，禁止食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。因为纳豆能促进胃液分泌，所以不适合食用。
5、伤口不适合纳豆。
纳豆激酶具有很强的抗凝血能力，在手术后和伤口未愈合的患者体内容易引起伤口出血。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。