【导读】一碟清爽的咸毛豆，一定是这个夏天吃货难以割舍的感觉。两个知己，和大伙伴聚在一起，喝几瓶小酒，再端上咸毛豆，开心地吃喝，享受友情。咸大豆是一种常见的菜，在家里很容易DIY。接下来，妈妈网百科就给大家分享一下盐渍毛豆的做法、营养价值以及烹饪注意事项。如果想吃到好吃的咸毛豆，绝对不是问题。快来看才是王道！
咸大豆的做法
毛豆是什么？可能很多人不知道。不过马网百科想告诉你，毛豆虽然听起来很陌生，但大家一定都吃过或者见过。为什么呢？因为毛豆是带荚的鲜大豆，也就是未成熟的大豆，所以大家都知道。毛豆的做法有很多种，接下来妈妈网百科就给大家介绍一下夏天常见的小吃，那就是咸毛豆。想知道咸毛豆的制作方法，就要仔细阅读。
配料：毛豆、干辣椒、花椒、八角、姜、盐。
练习：
1、毛豆要仔细清洗，先洗去泥土，再洗去浮毛。具体做法是：在淘米水中加入1茶匙精盐，将毛豆放入其中，稍微浸泡后反复揉搓，用流动水冲洗干净，沥干后用剪刀将毛豆的尖角剪掉。
2.锅中倒入清水，加入几颗干大料，适量花椒，几片姜，几片干辣椒。大火烧开后，放入切好的毛豆，加盐调味；烧开后，中低火煮五分钟，不要太久。
3.五分钟后，关火，用余温煨毛豆。汤炖毛豆放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜即可食用，口感更佳。
咸大豆的营养价值
豆子嫩绿色的样子，可爱的样子，真的让人感觉很不错。不要小看这些小小的毛豆，但是用它做出来的菜不仅能上高档餐厅，在街边小吃店和大排档等都可以找到。可谓曲高和寡。说到出没街头大排档的毛豆，就不得不提咸毛豆。夏天，大排档旁一碟爽口的咸毛豆，一定能让你聊得开心。当然，咸毛豆受欢迎不仅仅是因为味道鲜美，还因为其丰富的营养价值。那我们在哪里谈呢？妈妈网上百科马上公布。
毛豆作为夏季时令蔬菜，钾含量较高，有助于弥补炎热夏季薏米因出汗过多而造成的钾流失，从而缓解夏季钾流失造成的疲劳和食欲不振。毛豆中的铁容易被吸收，可以作为儿童补铁的食物。大豆膳食纤维不仅能改善便秘，还能降低血压和胆固醇。大豆具有美容润肤、改善食欲不振和全身疲劳的作用。经常吃毛豆可以有效预防肥胖和高血脂，有助于保持身材苗条。除了美容，对更年期女性也有很好的效果。因为毛豆中含有微量的黄酮类物质，其中的关键是被称为天然植物雌激素的大豆异黄酮，在人体内具有雌激素的作用，可以改善女性更年期的不适，预防骨质疏松。
咸大豆的热量高吗？
我相信很多小伙伴和笔者一样，有一颗减肥的心，却有一张嘴要吃饭。所以在吃各种好吃的零食之前，要计算好食物的热量，严格控制热量的摄入，避免暴饮暴食，长胖！但根据年轻同胞的反应，吃咸毛豆不会长胖，还能帮助减肥。这到底是真是假？在万能妈妈网百科给大家详细介绍一下吧。
问：咸毛豆的热量高吗？
答：毛豆所含的营养成分中，以100克食用毛豆为基准，碳水化合物10.54克，脂肪4.76克，蛋白质12.29克，纤维素4.05克，共可产生117.63卡热量。可见毛豆的热量很低，即使大量食用也不会使身体发胖。另外，毛豆的脂肪含量虽然比普通蔬菜高，但这些脂肪成分大多是不饱和脂肪酸，如人体必需的亚油酸、亚麻酸等。它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体内的甘油三酯和胆固醇。
此外，毛豆含有多种有益的活性成分，常吃对保持女性苗条有显著作用。因为，对于想减肥的朋友来说，在饮食营养餐中加入盐渍毛豆可以起到一定的减肥作用。
咸大豆需要煮多久？
心急吃不了热豆腐，做饭也一样。咸毛豆是一种常见的小吃，但是如果把未煮熟的毛豆端给亲戚朋友，印象中的硬味一定会减少，给别人的印象就是差或者猥琐，还有人因为吃了未煮熟的毛豆而中毒，这是坏的！那么盐渍毛豆需要煮多久呢？让全能妈妈网百科给你一个明确的答案。
毛豆煮久了口感会差，要特别注意控制时间。把毛豆洗干净放在盆里，撒上盐(放多一点)用手搓，可以去掉上面的毛毛，方便入味，减少煮毛豆的时间。揉好后倒入冷水中浸泡十五分钟。如果盐少，就泡一会儿。说到烹饪，始终保持中火煮沸，煮6到10分钟。关火后不要马上拿出来，让毛豆继续泡到自然凉了，吃的时候特别入味。
如何用电饭锅煮咸大豆？
毛豆是带荚的新鲜大豆，青豆，颗粒饱满，色泽鲜艳，真的让人心情激动，食欲大增！咸毛豆是毛豆的常见做法，晚风习习。拥有如此清爽可口的盐焗毛豆和一杯冰镇啤酒，是多么惬意的享受。面对如此美味的食物，你能无动于衷吗？什么事？家里只有一个电饭锅。怎么才能不做咸毛豆？别急，马网百科教大家如何用电饭锅煮咸毛豆，有需要的朋友赶紧来看。
用电饭锅煮咸大豆
配料：毛豆、盐
练习：
1.首先准备一个电饭锅，一斤毛豆，一勺盐；
2.将电饭锅用水烧开，加盐，放入毛豆。水要能溢出毛豆，盖上盖子；
3、20分钟后，开锅，尝一下，脆了就可以煮了。
妈妈维基推特：
1.毛豆一定要两头切，这样吃起来更快。
2、毛豆不需要煮太久。煮久了就没有酥的味道，反而不好吃。10分钟的味道介于软硬之间。
3.煮毛豆时，可以加入小许小苏打，这样可以保持毛豆的绿色，缩短煮的时间。
咸大豆怎么煮才能保持颜色绿？
夏天到了，天气闷热，这个时候也是毛豆上市的旺季。在家煮一盘咸毛豆，喝一杯啤酒，是夏夜消暑的好选择。但是很多人说，在家里DIY盐腌毛豆，毛豆的颜色会变黄，不好看。那么盐毛豆怎么煮才能保持颜色绿呢？妈妈百科马上给你传授保持咸毛豆绿色的秘诀。想一探究竟的你，能错过以下精彩内容吗？
1.选毛豆的时候，一定要新鲜、绿色、饱满。
2.烹饪时用中火保持毛豆沸腾。不要盖，不然毛豆容易变黄。
3.毛豆煮好后，拿出来立刻过冷(用冷水冲洗几次，冲洗后用加冰块的冷水浸泡5分钟，或者直接放冰箱冷藏一段时间)。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。