【导读】红菇有什么功效？大多数红菇是可食用的。崔波报道的红菇属真菌有31种，其中77.4%为食用菌，闽西北林杰报道的食用菌占72%。日本岩国仁介报道，红乳菇是一种高蛋白、低脂肪的理想食品。与其他植物性食物相比，粗纤维的含量很高，其纤维由果胶类物质组成，大部分混合有甲壳素，具有特殊的生理活性，近年来受到营养学家的更多关注。王会贤报道的松乳菇富含钙、镁、铁、锌，还含有一定量的微量元素。经常食用可以保持人体内这些元素的平衡。
红菇的功效与作用
红菇有什么作用？红菇具有抗氧化、抗衰老、滋补养颜的药用功效。楼晓华最早用红菇子实体提取物喂养小鼠，初步探讨了红菇的抗氧化性能和机理，证明红菇提取物中存在一些功能性成分，参与细胞内抗氧化作用，减少自由基对抗氧化系统的攻击，极大地修复吸入甲醛造成的氧化损伤。
红菇味甘，性温，有补虚、养血、滋阴、清凉解毒等作用。可用于治疗贫血、水肿、营养不良、产后恶露不尽、关节疼痛、手脚麻木、四肢抽搐等。同时，红菇可以帮助人体增加免疫力，抗癌。如果经常食用，可以使人皮肤润泽，精力充沛，延年益寿。第三，日常生活中常见的红菇炖绿仁、黑豆、红肉，可用于治疗产后贫血。当然也可以和其他种类的肉类一起蒸、炖，有助于补血强身。
红菇的营养价值
红菇是一门真菌，红菇，蘑菇，红菇。菌盖宽4-9厘米，扁平半球形，向中下凹展开，无粘性，无光泽或蓬松，有时有白色粉末，珊瑚红或较鲜艳，有时有紫红色，有时有杏黄色边缘，部分或全部褪为粉肉桂色或淡白色，边缘无条纹。红菇作为一种食用菌有什么营养价值？
1.红菇中含有的蛋白质约25%溶于水，约50%能被人消化吸收，只有约25%不能被人体吸收。
2.红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，还含有烟酸、铁、锌、硒、锰等微量元素，这些都是其他食物中所不多见的。
3.红菇含有多种人体必需氨基酸等成分，具有滋阴补肾、润肺活血、健脑养颜的功效。如果经常食用，可以强身健体，延年益寿。
4.同时，红菇含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液胆固醇，抑制癌细胞转移，对急性脊髓视神经炎也有一定疗效。
5.食用红菇还可以预防消化不良、小儿佝偻病，提高正常糖代谢和免疫功能，有助于减少产妇泌乳液和贫血等。是一种具有特殊食疗价值的天然食品。
红菇的做法
红菇作为一种食用菌，它的特点是肉白而厚，经常被昆虫吃掉。不过红菇的口感和气味都是极好的，咀嚼后一般会有点辣或者薄荷味。红菇菌褶白色，老时变为乳黄色，近盖缘微红，略密至略稀，常分叉，褶间有横脉。红菇的形状具有长3.5-5厘米，厚0.5-2厘米，白色，一侧或基部浅珊瑚红色，圆柱形或向下逐渐变细，中等或柔软等特点。那么同样营养价值很高的红菇有哪些简单的日常做法呢？
红菇通常用来蒸、炖、炒或炖。如果和鸡鸭等肉类一起煮，味道更好。它真的是家常菜和宴会的珍品，以其醇厚可口的味道，爽口的香味和清澈红色的汤而闻名。一般简单的烹饪方法如下：将红菇干用清水快速冲洗干净，用适量的水浸泡十分钟左右，然后放入肉里做成汤，鲜美香甜。是宾馆、饭店、家宴的天然食品，具有营养价值。
用红菇怎么辨别真假？
目前，市场上一些无良的奸商总是出售一些假冒伪劣产品，食用菌和药用菌并存的红菇也成为奸商的目标，因此市场上出现了一批假冒红菇产品，所以我们应该注意辨别真假，然后才能购买。红菇的别名很多，也有真红菇、真红菇、红菇、朱、红椎菌、红菇、美丽红菇、带鳞红菇、葡萄酒红菇等等。那么如何鉴别真假蘑菇呢？
1.正宗红菇与其他红菇的区别在于，正宗红菇盖中央有凸起，盖厚深红色，脚内侧也是不均匀的深红色，清香可口。红菇与红菇的区别：红菇营养高，产于闽西。
2.到目前为止，红菇还没有经过人工栽培，所以是纯天然食品，但是红菇的品种很多，只有正宗的红菇才有独特的营养价值，其他品种的红菇都只是普通的菜菇而已。所以，只有吃正宗的红菇，才能获得补血的功效。
3.看红菇的形状，选择形状比较完整的菇，一定不能变形。
红菇可以长期吃吗？
菇体含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量为14.7%，其中必需和半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。每100克红菇干含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，烟酸42.3毫克。但是，这么有营养的红菇能长期服用吗？
其实在我们的日常饮食中，红菇是可以长期食用的。但是，选择正宗的红菇很重要。红菇营养丰富，属于高蛋白食品，具有滋补身心的功效，老少皆宜。红菇可以分别煮、蒸、炖，也可以加入肉蛋中作为调料。刚采摘的新鲜红菇煮熟或炖煮，肉质滑嫩，汤色鲜红香甜。如果和鸡鸭或猪排一起煮或炖，会色香味俱全。红菇素有“菇中之王”之称，是一种风味独特、清香爽口的天然营养品。同时具有滋阴补肾、润肺活血、健脑养颜的功效。经常食用红菇有助于强身健体，延年益寿。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。