【简介】牛肝菌是一种美味的野生食用菌。它不仅能做出美味的菜肴，还能做出浓郁可口的酱料！牛肝菌酱主要出现在意大利菜里。牛肝菌酱为主料，加入蒜、葱等材料。各种味道融合在一起，美味的酱就诞生了。
牛肝菌酱是什么？
牛肝菌酱是指以牛肝菌为主要原料制成的酱，是意大利美食中一道美味的佐料。细腻芬芳的牛肝菌是大自然的恩惠，意大利厨师充分利用这种天然之物，通过调制，创造出美味的牛肝菌酱。牛肝菌酱融合了牛肝菌、大蒜、洋葱的香气，还加入了百里香叶诱人的香味。香气的碰撞让牛肝菌酱有了独特的香味，绵软的口感让人流口水。
牛肝菌酱怎么做？
牛肝菌酱是一种西式酱，主要原料是牛肝菌。那么牛肝菌酱是怎么做出来的呢？让我们来看看它是如何工作的。
材料：牛肝菌、橄榄油1汤匙、大蒜1瓣、香葱2根、黑胡椒适量、白酒少许、百里香叶适量。
练习：
1.锅中倒入一汤匙橄榄油，加热后加入蒜末和葱花；
2.牛肝菌切块，放入锅中煨至牛肝菌出水；
3.锅中倒入适量白酒增加风味，继续煮几分钟；
4.加入百里香叶、黑胡椒和盐，做成牛肝菌酱。
牛肝菌酱怎么吃？
牛肝菌酱是一道意大利菜。应该怎么吃？事实上，它的最佳搭配是意大利面条。来看看牛肝菌酱炒意大利面的做法吧！
材料：牛肝菌干10克、意大利面160克、风干番茄20克、柳菇40克、鸡柳50克、白酒适量、蒜末1茶匙、鸡汤1茶匙、橄榄油、罗勒末、盐和胡椒粉少许。
练习：
1.将牛肝菌用水泡软，将刘松骨切成小块备用；
2.将意大利面放入沸水中煮软；
3.锅中倒入适量橄榄油，烧热，放入罗勒和大蒜，炒香；
4.放入鸡柳翻炒三分钟，再放入柳菇翻炒；
5.锅中倒入适量白酒，煮至半浓，再倒入牛肝菌和泡过牛肝菌的水一起煮；
6.放入风干的西红柿和汤烧开，然后放入软面条翻炒，用牛肝菌酱翻炒意大利面。
牛肝菌酱的价格
牛肝菌酱做起来还是比较麻烦的，尤其是意大利菜里经常加牛肝菌酱，所以我们自己很少做。如果你想尝一尝，可以直接买牛肝菌酱。现在网上能买到的牛肝菌酱相对便宜。华南御厨的一瓶68g牛肝菌酱价格在10元左右，意大利进口的370g牛肝菌酱价格也不过在30元左右。价格不是很贵。想尝的话可以买回来尝尝。
牛肝菌酱的营养价值
牛肝菌酱的主要原料是牛肝菌，是一种营养价值很高的野生食用菌。牛肝菌富含维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质，是一种营养丰富的食品。其主要功能有清热除烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等。在中药中也占有重要地位，也是妇科用药，可以治疗妇女白带、不孕不育。
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，对腰腿痛、手脚麻木、四肢抽搐等症状有很好的治疗作用。牛肝菌还具有抗流感病毒和感冒、增强人体免疫力、改善微循环的作用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。