【导读】牛肝菌炖鸡是一道很好吃的菜。主要原料是著名的牛肝菌和母鸡。营养丰富，味道鲜美，让人垂涎欲滴。牛肝菌是一种野生食用菌，产于中国云南。白色牛肝菌经常出现在西餐中，所以云南很多牛肝菌都出口到西欧。说了这么多，我们再来看看牛肝菌炖鸡的做法，让味道有高体验。
牛肝菌炖鸡怎么做？
牛肝菌炖鸡很好吃，但也不难做。很适合不擅长烹饪的人。在慵懒的周末给自己做一道美菜补补身体！我们来看看具体的做法。
配料：牛肝菌、母鸡、茴香、胡椒粉、料酒、糖。
练习：
1.将牛肝菌浸泡在水中，加入一些糖，浸泡几分钟左右；
2.将准备好的鸡块放入开水锅中煮熟，加入一勺料酒，煮5分钟后取出鸡肉；
3.取一个砂锅，放入足够的热水，将鸡块放入，加入适量的葱、姜、茴香、花椒，小火慢炖；
4.将泡好的牛肝菌取出，切去根部冲洗干净，放入汤锅一起炖，1小时后出锅，调味即可食用。
牛肝菌炖鸡容易吗？其实它的技巧在于，只需要准备好食材，放在砂锅里煮，控制好时间和温度就可以了。不需要精湛的厨艺，非常适合平时不会做饭的人，尤其是工作繁忙的单身白领。周末可以给自己做一份牛肝菌炖鸡，不仅好吃，还对身体有营养。强烈推荐！
牛肝菌炖鸡的营养价值
牛肝菌炖鸡所用的两种原料营养价值都很高，所以这绝对是一道进补菜。牛肝菌富含维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质，是一种营养丰富的食品。其主要功能有清热除烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等。在中药中也占有重要地位，也是妇科用药，可以治疗妇女白带、不孕不育。还含有8种人体必需氨基酸，对腰腿痛、手脚麻木、四肢抽搐等症状有很好的治疗作用。牛肝菌还具有抗流感病毒和感冒、增强人体免疫力、改善微循环的作用。
老母鸡也是滋补品，蛋白质含量高，容易被人体吸收，可以强身健体。母鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。所以这个牛肝菌炖鸡营养价值很高，是一道进补菜。
牛肝菌的其他做法
除了炖鸡，牛肝菌还有很多其他的吃法，牛肝菌是西欧非常有名的一道菜，所以下面也会给你介绍西餐，一定会让你觉得好吃。
意大利牛肝菌蘑菇汤
配料：牛肝菌、香菇、双孢菇、橄榄油和大蒜。
练习：
1.牛肝菌用冷水浸泡20分钟；
2.在汤锅中放入适量橄榄油，中火加热，加入香菇、双孢菇、蒜和少许盐，搅拌混合均匀，煮5分钟左右；
3.取出用冷水浸泡过的牛肝菌，用滤纸过滤牛肝菌的液体，除去牛肝菌菇渣，保留液体；
4.将过滤后的牛肝菌液倒入汤锅中，与其他食材同煮；
5.最后，加入高汤，煮沸，然后煨20分钟。
美味牛肝菌
配料：牛肝菌、花椒、甜椒。
练习：
1.牛肝菌用清水浸泡，晾干备用；
2.锅中倒入适量油，爆香花椒和辣椒；
3.将牛肝菌干放入油锅中炸至香味四溢。
牛肝菌炖乌鸡
配料：牛肝菌、乌骨鸡、糖、胡椒粉、鸡精。
练习：
1.乌鸡用清水切块，牛肝菌泡发，沥干，生姜切片备用；
2.汤锅放清水，放入姜片、乌鸡、牛肝木耳，大火烧开，再转小火炖45分钟入味。
孕妇可以吃牛肝菌吗？
孕妇可以吃牛肝菌，因为牛肝菌含有丰富的维生素、蛋白质和脂肪，可以帮助孕妇增强体质，缓解疲劳，对身体也有好处。但是，还是需要注意一些问题。比如在挑选牛肝菌的时候，如果有苦味或者用手指捏后有麻木的感觉就不能吃，因为有的牛肝菌会导致中毒，孕妇吃了会影响身体和腹中胎儿，一定要避免。孕妇可以把牛肝菌放在汤里吃，这样牛肝菌的营养成分可以更好的被身体吸收，让孕妇获得更多的营养，对胎儿也是有好处的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。