【导读】牛肝菌的价格是多少？我又在网上搜了一下。牛肝菌冷冻切片分段出售，可谓琳琅满目。牛肝菌的价格也是参差不齐，有的卖几十块一公斤，有的卖几百块一公斤，款式不同价格也不一样。野生牛肝菌的价格是多少，牛肝菌的营养有哪些？
牛肝菌价格
牛肝菌的价格是多少？野生牛肝菌是闻名中外的美味食用菌。一斤野生牛肝菌从几十到几百不等，正规的野生牛肝菌一般在100只以上。野生牛肝菌是云南省著名的真菌植物。味道甘甜，营养价值丰富，每年5-11月是牛肝菌的生长期，7-8月是旺盛期。
野生牛肝菌含有8种人体必需氨基酸，以及腺嘌呤、胆碱、腐胺等生物碱。它可药用来治疗腰腿痛、手脚麻木、四肢痉挛和妇女的异常白带。具有清热除烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神的功效。此外，它还具有抗流感病毒和防治感冒的作用。可见，美味牛肝菌确实是林中菌类中功能完善、食药两用的珍品。经常食用牛肝菌可以明显增强免疫力，改善微循环。
相对于松茸的高调，已经出名多年的牛肝菌却相当低调。但其鲜美的味道、丰富的品种、多变的做法、相对适中的价格，使其成为“第二大人气王”。牛肝菌的种类很多，有白牛肝菌、黄牛肝菌、红牛肝菌等。
牛肝菌的营养价值
牛肝菌的营养价值很高，牛肝菌有清热解毒的功效，所以基本上什么都要吃。牛肝菌富含蛋白质、维生素、16种氨基酸和11种矿物元素。牛肝菌营养丰富，营养价值高，不仅深受人民喜爱，在国外也是很受欢迎的食品。牛肝菌有哪些营养价值？让我们一起来看看。
1.增强免疫力
牛肝菌是一种珍贵的真菌，具有独特的香味和丰富的营养。具有防病治病、强身健体的作用。
2.抗菌和抗癌
牛肝菌水提取物对小鼠肉瘤S-180的生长有抑制作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。还具有抗流感病毒、防治感冒的作用。是我国出口欧美的著名食用菌。
3、气血
中药被认为对贫血、乏力、头晕和耳鸣有效。
是世界著名的食用菌，菌体大，肉厚，柄厚，味道香甜可口，营养丰富。云南省各族人民都喜欢采集鲜菌烹饪食用。西欧国家也有大量食用牛肝菌的习惯。除了新鲜的蔬菜，大部分都是切片晒干，加工成各种小包装，用来煲汤或做酱油提取液，也有一部分做成腌制品食用。从1973年开始，云南省向西欧出口白色牛肝菌，极受欢迎，供不应求。
牛肝菌适合什么人吃？
牛肝菌适合什么人吃？牛肝菌生长在云贵高原海拔900-2200米的地方。可作为普通食品或药品，具有一定的药用价值。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸。经常食用能有效增强免疫力，改善微循环。牛肝菌适合普通人食用，尤其是体弱多病者，有强身健体的功效。
需要注意的是，如果牛肝菌煮的不熟或在锅里煮，会导致中毒，轻则拉肚子，重则“小人幻觉”，重则兴奋时大笑，重则大小便失禁而不知，因人而异。因此，在餐馆的烹饪中经常加入大蒜，大蒜具有抗病毒的功效。
美味牛肝菌的子实体肉质，褐色伞盖，直径可达25厘米，重1公斤，菌盖较厚。下面有很多小孔，类似牛肝，可以生吃，也可以做成干品。
牛肝菌具有清热除烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神的作用，是中成药金淑丸的原料之一。牛肝菌也是妇科良药，可以治疗女性白带、不孕不育。此外，其水提取物能抑制小鼠肉瘤S-180的生长，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还具有抗流感病毒、防治感冒的作用。
牛肝菌的实践
牛肝菌有哪些做法？牛肝菌是牛肝菌和松塔牛肝菌的总称。大部分品种都是可以食用的，但是牛肝菌在食用前需要泡洗干净，还要加大蒜，以防中毒。牛肝菌是云南的特产，品种繁多。中国约26种，云南占22种，其中11种为云南特有。牛肝菌味道鲜美，清香爽口，营养价值高，深受老百姓喜爱。牛肝菌分布在云南各地，每年5-11月为产期，旺盛期为7-8月。牛肝菌的制作方法有很多。下面是最常见的牛肝菌汤。
配料：白牛肝菌(干)(350克)
辅料：甜椒(30克)、猪里脊肉(60克)、白菜(50克)、辣椒(青尖)(30克)、蛋清(10克)
调料：盐(7克)、酱油(15克)、大蒜(10克)、胡椒粉(1克)、淀粉(玉米)(10克)、味精(2克)、葱(2克)、姜(2克)、猪油(精制)(45克)
制造工艺
1.牛肝菌去根，洗净，切块。
2.红甜椒、青椒洗净，去籽，切块。
3.将白菜用盐水腌一会儿，然后取出，切成小块。
4.里脊肉洗净切片。
5.大蒜和生姜切片，洋葱切段。
6.将猪里脊肉切片放入碗中，加入蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉，拌匀上浆。
7.炒锅放中火，注入猪油，烧热，放入肉片和牛肝菌片，倒入漏勺控油。
8.将炒锅底油烧热，放入蒜片、姜片、葱段翻炒，将柿子椒片、面椒辣片翻炒透，倒入牛肝菌片、肉片、盐、酸菜、甜咸酱油、白糖、味精、胡椒粉、肉汤，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，倒入香油。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。