【导读】牛肝菌的做法是什么？牛肝菌是云南的特产，牛肝菌的吃法有很多，比如牛肝菌炒肉片，牛肝菌汤，牛肝菌面等等。无论哪种烹饪方法，都可以吃到美味的牛肝菌。牛肝菌外形古朴可爱，营养丰富，鲜香四溢。牛肝菌有哪些常见的做法？牛肝菌的功效是什么？
牛肝菌的实践
说到牛肝菌的普遍做法，很多人可能会想到牛肝菌炖鸡。是的，牛肝菌炖鸡确实是一道美味的菜肴，也是常见的家常菜做法。但是，牛肝菌的家常做法不仅仅是炖鸡。不管是中餐还是西餐，牛肝菌都能做出美味。想了解更多牛肝菌家常菜，来马克吧。
牛肝菌的常见做法：牛肝菌炒猪肉
材料：牛肝菌300克，猪里脊肉70克。
调料：色拉油、盐、蒜、酱油、淀粉。
练习：
1.猪里脊肉切丝，加入淀粉，酱油和泡椒面。
2.牛肝菌切片。
3.将猪里脊肉放入热锅中用温热的油炒熟，捞出沥干水分。
4.锅里放一点炒好的蒜片。
5.加入牛肝菌翻炒。
6.加入适量的盐调味。
7.加点股票。
8.翻炒至汤汁减少，再放入肉丝翻炒半分钟。
牛肝菌的家常做法：牛肝菌面食
材料：通心粉400克，番茄100克。
调料：盐、洋葱、黑胡椒、红酒、橄榄油。
练习：
1.做通心粉。
2.在长柄浅锅中加热橄榄油，加入葱花。
3.加入美味牛肝菌，不时搅拌，煮3-5分钟。
4.加入适量红酒，让其挥发。如果牛肝菌在锅里太干，加适量的水。加入去皮的西红柿和盐。加热5-7分钟完成调味。
5.将挂面放入长柄煎锅中，搅拌1-2分钟。根据个人喜好，加入适量黑胡椒即可食用。
牛肝菌炖鸡
牛肝菌炖鸡是非常适合秋天吃的一道菜。牛肝菌炖鸡汤具有健脾开胃、增强抵抗力的功效。如果在不同季节多吃，可以有效预防流感，增强自身免疫力。牛肝菌炖鸡用料简单，制作容易，营养价值多。什么是牛肝菌？牛肝菌是一种食用菌，生长在海拔2000 ~ 4500米的原始森林中。牛肝菌是一种纯天然绿色食品。牛肝菌富含多种氨基酸，是药食两用的野生珍品。
牛肝菌炖鸡
食材：老母鸡半只。
辅料：牛肝菌、盐、蒜。
练习：
1.老母鸡一半剁碎，清水浸泡1小时，放血浸泡。
2.准备牛肝菌。
3.牛肝菌是用温水泡的。
4.将鸡肉沥干，放入无油热锅翻炒。
5.将水煸炒至鸡皮微微变色。
6.冲入温水。
7.将鸡肉换入砂锅后，大火烧开。
8.去除浮沫，小火炖1小时。
9.加入浸泡过的牛肝菌。
10.加入两头蒜，大火煮开，小火炖45分钟。吃的时候加入适量的盐调味。
牛肝菌炖鸡汤的烹饪技巧：
1.炖汤的鸡一定要选老母鸡。
2、吃野生菌一定要加大蒜，有解毒的作用(防患于未然)
牛肝菌的功效和作用。
牛肝菌的功效和作用是什么？要了解牛肝菌的功效和作用，首先要对牛肝菌有一个大致的了解。什么是牛肝菌？牛肝菌是牛肝菌和松塔牛肝菌的总称。大部分可以食用，少数品种有毒或有苦味，不能食用。牛肝菌有三种：白、黄、黑牛肝菌。牛肝菌是世界著名的食用菌，味道鲜美，营养丰富，细菌大，肉质肥厚，梗粗，味道香甜可口，营养丰富。
除中国云南省外，西欧各国也有广泛食用牛肝菌的习惯，因此牛肝菌是一种具有国际特色的食品。除了新鲜的蔬菜，大部分牛肝菌都会切片晒干，然后加工成各种小包装，用来煲汤或做酱油提取液，也用作腌制品。
牛肝菌有哪些功效和作用？
牛肝菌含有8种人体必需的氨基酸，以及腺嘌呤、胆碱、腐胺等生物碱。它可药用来治疗腰腿痛、手脚麻木、四肢痉挛和妇女的异常白带。
牛肝菌具有清热除烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神的作用。
此外，牛肝菌还具有抗流感病毒、防治感冒的作用。
可见，美味牛肝菌确实是林中菌类中功能完善、食药两用的珍品。经常食用牛肝菌可以明显增强免疫力，改善微循环。
牛肝菌不仅可以？米饭也可以作为配菜。少放点盐，多放点糖，可以是一道美味的点心。
牛肝菌价格
牛肝菌的价格是多少？据相关渠道了解，牛肝菌的价格从每公斤几十块到每公斤100多块不等，有的整块卖，有的切片卖，有的酱着卖。野生牛肝菌因为“野”字更受欢迎。面对琳琅满目的野生牛肝菌，应该如何选择？怎样才能挑选到好的牛肝菌，吃牛肝菌要注意哪些问题？
牛肝菌是世界闻名的食用菌，营养丰富。云南省各族人民都喜欢采集鲜菌烹饪食用。西欧国家也有广泛食用白牛肝菌的习惯。除了新鲜的蔬菜，大部分都是切片晒干，加工成各种小包装，用来煲汤或做酱油提取液，也可以做成腌制品食用。从1973年开始，云南省向西欧出口白色牛肝菌，极受欢迎，供不应求。
如何挑选牛肝菌
野生采摘的牛肝菌有时混有杂菌和杂物，加工前要仔细挑选，不同种类的牛肝菌要分类分开加工，保证加工品的纯度。
牛肝菌的制作技巧
1.黄胸牛肝菌洗净，切片；
2.大蒜去皮，洗净切成小块，干辣椒切成去蒂去籽的长段；
3.将锅放在火上，注入花生油烧至三成热，再将锅里的蒜片和干辣椒稍微炒一下；
4.将黄胸牛肝菌、蒜和胡椒粉放入热油中翻炒，加入盐和味精。口感：香润，微辣，麻，和浓郁的菌香。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。