【导读】鹅蛋，顾名思义，是家禽和鹅下的蛋。鹅蛋是椭圆形的，又大又油。虽然是常见的禽蛋之一，但应用范围不如鸡蛋和鸭蛋广泛。在侃侃，每个人都可以谈论鸡蛋。那么鹅蛋呢？你知道鹅蛋吗？我们先来看看如何保存鹅蛋！
鹅蛋怎么保存？
很多人买鸡蛋的时候，习惯整捆买回家。可惜这是有风险的：万一不小心买了太多鹅蛋，吃不完怎么办？不，我们来看看如何保存鹅蛋。
1.冷藏法：将检验合格的鲜鸡蛋存放在1-2的冷库中。在这个温度下，胚胎停止发育，蛋内微生物和酶的活动受到抑制，自然达到保鲜的目的。
2.石灰水储存方法：取生石灰0.5公斤，清水25公斤，充分搅拌。静置2天后，取上述清液倒入缸中。然后将挑选好的鸡蛋放入缸中浸泡，盖上缸盖，保持环境温度在25以下，最好是10-15。一般用这种方法可以保存3-4个月。
这种方法的原理是：生石灰(氧化钙)遇水生成氢氧化钙，然后氢氧化钙与鸡蛋排出的二氧化碳结合生成不溶性碳酸钙附着在蛋壳上，堵塞蛋壳上的气孔，减弱鸡蛋的呼吸作用，阻止鸡蛋中的水分向外蒸发和外界微生物的入侵，从而达到保鲜的目的。
3.简单的储存方法：加入填充物，如谷壳、锯末、谷物、豆类、草木灰等。到储存新鲜鸡蛋的容器中。
4.苦咸水的存放方法：清水5公斤，盐35克，煮沸搅拌，取出冷却，将鸡蛋放入容器中，然后倒入准备好的盐水，直到盐水高出鸡蛋表面3-4厘米。
鹅蛋怎么吃
新鲜的鹅蛋一定要煮熟了再吃。那么，有哪些烹饪方法呢？下面我们来看看鹅蛋怎么吃！
首先，蘑菇鹅蛋甜汤
材料：鹅蛋、泡蘑菇、枸杞子、温水、冰糖。
1.将鹅蛋打入碗中，加入少许泡好的香菇、适量枸杞和冰糖粉。
2.沿着碗的边缘慢慢倒入温水，汤汁尽量多，避免水被吸干。
3.盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，放入蒸笼，用凉水取出。
4.盖上盖子蒸15分钟左右，直到鸡蛋凝固。
二、冰糖炖鹅蛋
配料：鹅蛋、冰糖、干香菇、温水。
1.香菇泡发，冰糖碾碎。
2.将整个鹅蛋放入碗中，放入冰糖和泡好的香菇，沿蒸笼内壁慢慢倒入温水，水量不得超过鹅蛋2-3厘米(如果鹅蛋大，水量少，蛋会吸水，蛋黄容易变老)，用保鲜膜盖好蒸笼，将蒸笼放入蒸笼，向蒸笼注入冷水，盖上锅盖，蒸10分钟左右。
第三，鹅蛋烤
材料：鹅蛋、葱花和盐
1.鸡蛋打散，加入葱花和少许盐，拌匀。
2.在锅底刷一层薄薄的油，舀入2汤匙蛋液，轻轻晃动锅子，让蛋液均匀地涂抹在锅底。开小火煎至蛋液半凝固(先倒入蛋液，待蛋液均匀覆盖后，再用火加热，否则蛋液一碰到热锅就凝固，不易流动)。
3.把第一个蛋卷卷起来，推到锅的一端。将2汤匙蛋液舀入锅中的空白处。
4.煎至半凝固时，从第一个卷好的蛋饼开始卷起来。
5.重复以上步骤，直到蛋液用完。将卷好的鸡蛋饼煎2-3分钟，至表面略呈棕色。
鹅蛋的营养价值
鹅蛋营养丰富，是老人、儿童、体虚、贫血的理想营养食品。我们来看看鹅蛋的营养价值！
1.鹅蛋含有多种蛋白质，其中最重要的是蛋白质中的卵清蛋白和蛋黄中的卵清蛋白。蛋白质富含人体必需的各种氨基酸，完全是蛋白质，易于人体消化吸收。
2.鹅蛋中的矿物质主要存在于蛋黄中，蛋黄中含有较多的铁、磷、钙，容易被人体吸收利用。
3.鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。
4.鹅蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，蛋黄中含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，对人的大脑和神经组织的发育有重要作用。
5.鹅蛋中的维生素也很丰富。蛋黄富含维生素A、D、E、核黄素和硫胺素。蛋白质中的维生素多为核黄素和烟酸，也是人体必需的维生素。
鹅蛋的功效与作用
说完了营养价值，自然就要说说鹅蛋的功效和作用了。经常吃鹅蛋可以补中，清脑，益智。鹅蛋白还可以作为外用药，治疗烫伤、烧伤、皮肤溃烂、疼痛等。让我们仔细看看吧！
1、清脑解惑。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗产品。做法是：鹅蛋一个，放入碗中，加入适量白糖，搅拌均匀，早上蒸5天。
2.补中益气。鹅蛋味甘性温，在寒冷的节气里可以多吃，以补充身体，防止寒冷的气候侵袭身体。
3.鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素、烟酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。
4.鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含卵磷脂，易于人体消化，对人脑和神经组织的发育有重要作用。
吃鹅蛋能预防新生儿黄疸吗？
吃鹅蛋能预防新生儿黄疸吗？这个问题引起了很多准妈妈的关注和讨论。网上盛传孕晚期吃鹅蛋可以排出胎毒，以后孩子生下来也不会得湿疹，黄疸也能很快退掉。有些准妈妈急于吃鹅蛋，才知道谣言的真相。对此，相关专家表示：吃鹅蛋防黄疸的说法没有科学依据，鹅蛋没有祛湿解毒的作用。
事实上，大多数新生儿在出生后两到三天就会出现黄疸，大约在出生后两到三周就会逐渐消退。因此，吃鹅蛋预防新生儿黄疸缺乏科学依据，妈妈们不要盲目跟风。那么孕妈妈应该如何预防新生儿黄疸呢？我们一起来看看吧！
1.如果女性曾经生过胎儿发黄的宝宝，再次怀孕时要做好预防措施，按时服用中药。
2.胎黄常因孕妈妈湿热而影响胎儿。因此，孕妈妈在怀孕期间要注意饮食适当，食物生冷，但饥饿感过盛，忌酒、热性之品，以防损伤脾胃。
3.宝宝出生后，密切观察巩膜黄疸，发现黄疸应尽早治疗，观察黄疸的颜色变化，了解黄疸的进展。
4.注意观察胎黄宝宝的全身症状，看有无精神萎靡、嗜睡、吸吮困难、惊恐、斜视、四肢僵直或抽搐等症状。以便及早发现，及时处理重症患儿。
5.密切观察心率、心音、贫血程度、肝脏大小的变化，早期防治心力衰竭。
6.注意保护宝宝的皮肤、肚脐、臀部不受损伤和感染。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。