【导读】在无锡民间，每逢阖家团圆的节日，餐桌上必有一碗肉酿油面筋，以示团圆。事实上，在中国大部分地区，油面筋是日常餐桌上的常见食物，无论是配米饭、炒菜还是煲汤，都是非常美味的。油面筋不仅味道鲜美，而且营养价值极高，广受欢迎。那么油面筋怎么做呢？让我们来看看这些菜的丰富程度。
面筋怎么做好吃？
面筋是一种植物蛋白，由蛋白质和蛋白质组成。在面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀成面团，然后用清水反复揉搓，将面团中的活性粉等杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。用手将面团揉成球状，放入热油锅中炸至金黄色，取出。面筋是一种典型的家常菜配料。不同种类的食材可以做出不同的美味，看起来很诱人。油面筋的制作方法并不难，但是要想做的更美味，制作过程中需要一些小技巧。那么油面筋怎么做呢？让我们来看看Mom.com分享的这些烹饪技巧。
1.购买油面筋：购买油面筋时，注意其包装是否破损，生产日期是否更改，尽量选择新鲜的油面筋。色泽金黄，厚薄均匀，表面光滑，大小匀称，油面筋好闻香。
2.为了让汤底味道更鲜甜，可以在油面筋煮的汤里加一点白糖，淡淡的甜味也能渗透到油面筋里，味道很好。
3.做油面筋的时候，可以根据个人口味加入其他配菜，一起做出好吃的菜。肉酿面筋，面筋炒肉丝，菜煮面筋都是很有名的菜。
4.油炸面筋是一种很常见的制作方法。值得注意的是，炒面筋的油可以用一般的色拉油或者调和油，最好不要用花生油，因为会有点油腻，价格也会高很多。炸面筋不是“脏”油，炸出来的残油可以用来拌馅或者炒菜。下次煎的时候要用新油。不要总是留着炸好的油一遍又一遍的炸，因为炸出来的“老油”对身体非常有害。
油面筋的做法
蘑菇大豆油面筋
材料：油面筋、鲜香菇、毛豆、八角、葱姜、剁椒酱1茶匙、酱油3茶匙、香油、冰糖等。
生产方法
1.香菇根部去除杂质，洗净，撕成小块；将豆子去皮洗净备用。
2.锅内放适量油烧热，放入大茴香、姜、葱翻炒。加入剁椒酱翻炒至香，加入香菇翻炒至香，加入冰糖、生抽快速翻炒。
3.倒入少许水，大火煮开。转小火，加入面筋，盖上盖子，焖3分钟。当汤汁略浓时，放入毛豆，翻炒至熄火。倒入麻油，装盘。
烹饪技巧
1.油面筋除了直接烹饪外，还常被用来馅入蔬菜或红烧，如油面筋馅肉、香菇烧面筋等。
2、文火，油面筋能充分吸收汤味。注意不要把面筋烧的太软，否则会很难吃。
植物油炒面筋
材料：大头青4个，油面筋20个，海米10个，葱、姜、蚝油、酱油、盐等调料。
生产方法
1.准备好所有的材料。大米浸泡在清水中备用。将大头青洗净，茎叶分开切。
2.将锅里的水烧开，加入油面筋。大火烧开，用筛勺轻压油面筋，把里面的油熬出来。面筋变得柔软和皱缩。取出沥干水分备用。
3.锅里倒油，爆香葱姜，放入海米翻炒，再倒入油面筋翻炒，放入菜梗翻炒片刻，放入蚝油，糖，放入少许酱油，加少许水，烤2-3分钟。
4.将白菜叶放入翻炒均匀，加盐调味，倒入适量水淀粉，倒入少许香油，翻炒均匀后关火。
油面筋的营养价值
油面筋是很常见的家常菜，普遍受到欢迎。油面筋除了口感好，营养价值也是其受欢迎的一大原因。那么油面筋有什么营养价值呢？我们来听听营养专家的分析。
1.碳水化合物：油面筋富含碳水化合物。这种成分是身体的重要组成部分，可以储存和提供能量，为维持大脑功能提供必要的能量，调节脂肪代谢，强健肠道。
2.脂肪：油面筋含有丰富的脂肪，能维持体温和保护内脏，为身体提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，增强饱腹感。
3.蛋白质：油面筋中蛋白质的含量也很丰富。这种成分具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、降低血压、缓冲贫血等作用。有利于生长发育。
4.维生素：做肉馅时，加入香菇、冬笋、菜心等蔬菜水果，可以增加维生素的含量。各种维生素可以发挥不同的作用和功能。它们是生物体所需的微量营养素，调节生物体的新陈代谢。
5.矿物质元素：矿物质可以维持体内的渗透平衡，作为酶的激活剂参与神经冲动的传递，是机体各种功能正常运转的必需成分。
孕妇可以吃油面筋吗？
油面筋是一种家常菜，广受欢迎和喜爱。但是，孕期女性处于非常敏感的时期，需要特别注意饮食健康。那么孕妇可以吃油面筋吗？妈妈。边肖咨询了营养专家。让我们来看看。
油面筋含有丰富的营养成分，如碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等。对身体非常有益，具有调节机体新陈代谢、提高免疫力、增强肠道功能的作用和效果。油面筋塞肉所含的营养成分也非常有利于孕妇的健康，所以孕妇可以放心食用油面筋塞肉。当然，营养师也提出了一些注意事项。
1.油面筋含有多种纤维素和矿物质元素，营养价值极高，但脂肪含量和能量也较高，不宜过多食用。
2.油面筋烹饪时，以熟为主，避免油炸。同时，也不宜加入过多的盐或糖，对孕妇的健康会有副作用。
3.油面筋中蛋白质的含量非常丰富，但是为了避免营养不均衡，不能单独吃油面筋塞肉，要均衡饮食。
面筋热量高吗？
相信很多人都喜欢吃油面筋。热锅里放点油面筋，凉了就可以吃了。但是有些人可能接受不了油面筋，不仅太油腻，多吃几块也会觉得油腻。建议不要吃太多，不然再好吃的也吃不到了。
一个油面筋(20.0g)含98卡热量，走路需要67.6分钟。相信大家平时应该不会只吃一种油面筋吧？吃多了真的反手摸不到肚脐！不过偶尔吃几个还是可以的，但是经常吃油面筋不仅会长胖，还会上火，对身体不好。
最后，如果吃了油面筋后觉得油腻，不妨吃点橙子，或者喝点冰糖雪梨糖浆、百香果蜂蜜绿茶，或者喝点大麦茶，也能起到缓解油腻的效果。如果家里有山楂，也可以泡些山楂水喝。还有助消化，解闷的作用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。