【简介】油面筋是无锡著名的土特产。它是一种家常菜。陪、煮、煲汤都很好吃,也是酒店餐桌上的常见菜。油面筋含有丰富的营养成分,如碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等。对健康非常有益。那么如何让这种营养价值高的食物更好吃呢?这一次,Mom.com边肖想介绍用油面筋填塞肉馅的做法。让我们一起学习。
用面筋填充肉的做法
材料:猪肉馅G,油面筋8块,盐4g,葱、姜、料酒5 g,生抽、老抽各5g,糖2g,淀粉少许。
生产方法
1.在猪肉馅中加入盐、葱姜末、料酒、淀粉和少许酱油,用筷子朝一个方向搅拌。
2.用一双筷子在油面筋上戳一个洞(注意,不要直接戳进去),然后用筷子轻轻搅拌,让面筋里留有空间,用筷子把准备好的肉馅一点点放进油面筋里,尽量塞紧。
3.将油面筋全部用肉馅填满,然后将肉馅油面筋放入锅中,倒入一小碗凉水,加入一些酱油和糖,大火烧开,转中火10分钟左右。
4.这时,锅里的汤逐渐变得越来越少。加点鸡精调一下口味。转火浓缩汤汁,撒上葱花。
烹饪技巧
在油面筋里挖洞的时候,要少点力气。如果在油面筋上挖洞,肉就会漏出来。孔打开后,将面筋内侧捣实,为肉馅腾出空间。如果觉得用筷子挖洞比较麻烦,直接用手比较好控制。可以在油面筋塞肉煮的汤里加点白糖,吃起来更鲜甜。
面筋塞肉怎么做好?
油面筋是典型的家常菜食材,加入不同的食材可以做出不同种类的美味。油面筋最常见的做法是用油面筋塞肉,看起来很诱人。面筋塞肉的制作方法并不难,但如果想做得更美味,制作过程中需要一些小技巧。那么,油面筋塞肉怎么做呢?让我们来看看Mom.com分享的这些烹饪技巧。
1.购买油面筋:购买油面筋时,注意其包装是否破损,生产日期是否更改,尽量选择新鲜的油面筋。色泽金黄,厚薄均匀,表面光滑,大小匀称,油面筋好闻香。
2.当你在油面筋里挖了一个洞,你的精力就少了,但是你的精力就多了。油面筋放一对,肉就漏出来了。控制孔的大小。如果孔太小,那么在塞肉的时候就需要多一点耐心。如果孔太大,炖的时候容易出不来。孔打开后,将面筋内侧捣实,为肉馅腾出空间。如果觉得用筷子挖洞比较麻烦,直接用手就比较好控制了。
3.为了让汤底味道更鲜甜,可以在油面筋馅的汤里加一点白糖,淡淡的甜味也能渗透到油面筋里,口感不错。
4.做肉馅时,除了将猪肉捣成肉末,其他配菜,如菜心、香菇、冬笋等。也可以根据个人口味适当添加,让它们一起做成陷阱,做成各种口味,更加美味。
油面筋的营养价值
油面筋肉夹馍是一道很常见的家常菜,普遍受到欢迎。油面筋馅肉除了口感好,营养价值也是其受欢迎的一大原因。那么油面筋塞肉有哪些具体的营养价值呢?我们来听听营养专家的分析。
1.碳水化合物:油面筋富含碳水化合物。这种成分是身体的重要组成部分,可以储存和提供能量,为维持大脑功能提供必要的能量,调节脂肪代谢,强健肠道。
2.脂肪:油面筋塞肉含有丰富的脂肪,可以维持体温和保护内脏,为身体提供必需的脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收,增强饱腹感。
3.蛋白质:油面筋塞肉中蛋白质的含量也很丰富。这种成分具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、降低血压、缓冲贫血等作用,有利于生长发育。
4.维生素:做肉馅时,加入香菇、冬笋、菜心等蔬菜水果,可以增加维生素的含量。各种维生素可以发挥不同的作用和功能。它们是生物体所需的微量营养素,调节生物体的新陈代谢。
孕妇可以吃油面筋塞肉吗?
面筋塞肉是一种家常菜,广受欢迎和喜爱。但是,孕期女性处于非常敏感的时期,需要特别注意饮食健康。那么孕妇可以吃肉馅的油面筋吗?妈妈。边肖咨询了营养专家。让我们来看看。
面筋塞肉营养丰富,如碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等。对身体非常有益,具有调节机体代谢、提高免疫力、增强肠道功能的作用和效果。油面筋塞肉所含的营养成分也非常有利于孕妇的健康,所以孕妇可以放心食用油面筋塞肉。当然,营养师也提出了一些注意事项。
1.油面筋塞肉含有多种纤维素和矿物质元素,营养价值极高,但脂肪含量和能量也较高,不能过多食用。
2.油面筋塞肉烹饪时,以熟为主,避免油炸。同时,也不宜加入过多的盐或糖,对孕妇的健康会有副作用。
3.油面筋塞肉的蛋白质含量非常丰富,但是为了避免营养不均衡,不要单独吃油面筋塞肉,要均衡饮食。
多吃面筋塞肉会胖吗?
爱油面筋的奶酪,应该是深爱油面筋塞肉的。不得不说,酱紫的想法真的很棒。相信大人小孩都会爱上它。对于不爱吃肉的孩子来说,把肉塞进油面筋也不错,酱紫色的肉吃多了也不错。反正吃完油面筋,肉也吃了。
但是油面筋是油炸的,热量比较高。建议你不要吃太多。吃多了油面筋塞肉,反手真的摸不到吃醋的肚脐!不信?我们先来看一组数据!
一个油面筋(20.0g)含98卡热量,走路需要67.6分钟。如果再放肉进去,热量会翻倍,而且每次吃肉馅的油面筋,我相信你不会只吃一个吧?每个人都应该慢慢吃。毕竟油面筋不是健康食品。偶尔吃一点是可以的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适,建议立即就医,以线下诊断的医疗诊疗为准。