【导读】台湾省香肠以灌肠为主，肥瘦适中，口感有弹性，甜而不腻，有辣味，非常适合佐餐。
台湾香肠的做法
由于台湾省香肠的独特风味，人们常常爱不释手。相信大家一定都想过在家里做台湾省香肠。Mama.com会教你台湾省香肠的具体做法，让妈妈朋友们都能做出自己喜欢的台湾省香肠。
材料：猪前腿1000克，羊肠20克。
调料：盐、糖、料酒、水淀粉、香辛料粉、棉绳。
练习：
1.先将猪前腿切块，放入绞肉机绞成肉馅，提前一小时将肠衣清洗干净，然后用温水浸泡，期间换水两次，将清洗干净的肠衣放在漏斗上备用；
2.将盐、糖、料酒、五香粉按适当比例混合，然后倒入肉里拌匀；
3.将混合好的水淀粉倒入混合好的肉馅中搅拌；
4.将备用的肉馅倒入肠衣中，注意松紧适度；
5.同时灌肠要用一根长约10厘米的棉绳系住；
6.香肠快吃完了。将填充好的香肠在室内悬挂一晚，等待肠衣变干。
7.煮一大锅水，水开前放入香肠，中小火煮半小时左右。
8.煮好后拿出来晾干再吃。
台湾香肠的特色
台湾省香肠最大的特点是甜，有一种特殊的香料。独特的口感和味道赢得了广泛的喜爱。台湾省香肠和很多种类的香肠一样，以灌肠为主，但是台湾省香肠可以烤、蒸、炒，只要你喜欢，台湾省香肠的烹饪方式有很多种，而且台湾省香肠可以随时食用，是很好的娱乐食品选择。而且台湾省香肠还有很好的开胃功能，有助于肠胃消化。
台湾香肠的制作技巧
台湾省香肠是一种来自台湾省的甜香肠。是很好的休闲食品，肥瘦适中，口感滑嫩，可炒可炸。自己做台湾省香肠的时候，有以下几个小技巧可以注意：
1.选择优质猪肉，好的食材才能做出好吃的；
2.香肠的口味可以根据每个人的口味进行调整，但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)；
3.做香肠的时候可以加点葡萄糖，可以让腌制的香肠变红，看起来更有食欲。
吃香肠的注意事项
妈妈们一定知道，香肠制作和食用都要特别注意，因为香肠制作中会添加一定比例的防腐剂，即亚硝酸钠。亚硝酸钠与人体肉类蛋白质中的胺结合形成强致癌物，所以吃台湾省香肠一定不能将海鲜和乳酸制品一起吃。香肠最好配以大蒜、富含维生素C的蔬菜水果、绿茶等。还要注意，如果经常吃香肠，要注意补钙。
台湾省熟香肠如何存放？
首先，香肠刚做好，要挂在通风良好的地方，但不要阳光直射。如果肠衣有气泡，一定要用针扎破。晾晒的时候也要注意翻面晾晒，但是一定不要弄得太干，否则口感会差。完全晾干后，用干净的保鲜袋密封，放入冰箱速冻或冷藏。当然，也可以在肠衣表面均匀涂抹少许花生油，挂在阴凉处保存。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。