【导读】荷兰豆炒香肠是传统粤菜，荷兰豆就是我们常说的四季豆。由于它们清淡可口的特点，也是适合学龄前儿童的一道菜。荷兰豆炒香肠营养丰富，色泽鲜艳，半小时内即可吃完。
荷兰豆炒香肠
鲜嫩的荷兰豆搭配风味浓郁的香肠，色香味俱佳，烹饪方法简单易学。妈妈们应该尝试一下。
材料：荷兰豆半斤，香肠两根，香菇少许，大蒜三瓣，花生油适量，盐适量，糖少许。
做法：1。先将荷兰豆的两头去掉并撕掉老筋，然后洗净沥干水分，放入盘中备用；
3.香菇洗净切丝备用，大蒜去皮切成粉备用；
3.将香肠斜切成薄片备用；
4.打开热锅，倒入适量花生油，油热后放入蒜末炒锅；
5.炒锅后，将荷兰豆、香肠、香菇一起倒入，翻炒片刻至荷兰豆变绿；
6.加入盐，倒入适量的水，小火炖三四分钟，直到豌豆变软，加入少许糖，搅拌均匀。
荷兰豆油炸香肠的营养价值
荷兰豆，也就是我们常说的四季豆，具有非常好的食用价值。它们能调和气和尿，有解疮毒的功效。如果脾胃不舒服或者肠道消化不良，可以常吃这道菜，因为荷兰豆也有很好的健脾养胃、生津止渴、消除呃逆、止泻止痢、止渴通乳、治疗便秘的功效。香肠还具有开胃、助消化的特点，所以对肠胃不好的人炒着吃更有帮助。如果家里有肠胃不好的人，可以做这道菜来强身健体。
荷兰豆和香肠怎么选？
荷兰豆分为宽荚和窄荚两种。宽荚荷兰豆颜色浅绿，口感清淡，不够鲜美，而窄荚荷兰豆口感较好，荚色较深的荷兰豆一般口感更浓。选择香肠要多加注意。新鲜、干净、优质的香肠，既能保证口感，又能保证健康。第一，干的多肉的香肠比粘的湿的香肠好。二是看肉色。如果肉色太透明，腌制时加了太多白色硝石，而如果肉色太红润，多半是染色的结果。所以肉色透明或者太红润的建议不要买。第三是选择肠衣薄的香肠，因为肠衣薄的口感更好；第四，选择肥瘦分明的香肠。肥瘦不分明的香肠大多是机器做的，不仅味道不好，而且不够好吃。
香肠的储存方法
香肠深受大家的喜爱，但是香肠的存放需要特别注意。Mama.com会教你一些储存技巧，帮助你永远吃到美味的香肠。如果香肠还没有开封，可以放在冰箱的冷藏室，吃的时候拆封，但是最好在一周内吃完，即使放入冰柜，也尽量在两个月内吃完，否则肉质会变质，影响身体健康。如果香肠已经开封，妈妈朋友们可以在存放香肠的容器里放一杯白酒，在香肠上抹一层白酒，然后将容器口密封，放在阴凉通风处，这样可以保证肉的长久鲜美。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。