【导读】酱油鸡腿是以鸡腿为原料，以酱油为调料制成的。很多人都会爱吃酱油鸡腿。所以，如果你家里有一个爱吃鸡腿的老公，一个爱吃鸡腿的儿子或女儿，作为一个母亲，你是否应该学习酱油鸡腿？本节将为爱吃的你介绍酱油鸡腿的具体做法。
酱油鸡腿的做法
怎么会不知道吃酱油鸡腿呢？学会了怎么做，随时随地都可以吃到自己喜欢的酱油鸡腿。另外，自己做的酱油鸡腿不仅更健康，还可以加入自己喜欢的调料，比如喜欢吃辣的可以加辣椒。下面是两个超详细的酱油鸡腿：
酱油鸡腿的做法之一
先决条件：准备时间15分钟；固化时间为2天；风干时间为1周；烹饪时间为15分钟
材料：鸡腿8个，袋子1个，棉绳20米，料酒2大勺。
腌料：花椒15颗，打成碎片，生抽1汤匙，老抽2汤匙，糖1汤匙。
制造步骤：
1.鸡腿洗净去骨，用厨房纸吸干水分；
2.把鸡腿放在保鲜袋里。加入腌料，抖袋使腌料均匀包裹鸡腿，放入冰箱腌制2天；
3.腌制好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在架子上，放入冰箱冷藏1周，让鸡腿“风干”；
4.风干的鸡腿加些料酒，入蒸笼蒸15分钟，冷却后切块。
酱油鸡腿的做法2
材料：鸡腿6只，葱2根，姜1片，酱油鸡汁100ml，酱油50ml，黄酒50ml，冰糖20g，香油15ml，盐少许。
制造步骤：
1.鸡腿洗净，葱洗净切成两半，姜打匀备用；
2.锅中倒入半锅左右的水，加入酱油鸡汁、生抽、冰糖、盐、葱；
3.大火烧开后，放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开，然后转小火慢煮；
4.如果酱油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边把酱油鸡汁倒在鸡腿上，煮5分钟左右把鸡腿翻过来，使其受热均匀；
5.煮10分钟左右后关火，让鸡腿继续浸泡在酱油鸡汁中10分钟左右，取出后在皮上刷一层香油，然后切成块食用。
还有酱油鸡腿。
掌握了酱油和鸡腿的烹饪技巧，就可以把酱油鸡腿做得更美味。所以，另外，不爱吃酱油鸡腿的妈妈也可以用做鸡腿的方法来做其他的鸡腿。下面我们分别来看看酱油和鸡腿的烹饪技巧：
鸡腿的烹饪技巧
1.担心肥胖的人可以把鸡腿剥下来再吃，减少热量摄入。
2.为了便于铁的摄入，可以加入维生素C或醋等酸性物质。这样会更有效。如果是油炸的，一定要加柠檬汁，或者把肉切丝，撒上醋。
3.烹饪前，用叉子将整只鸡腿插入孔中，这样更容易成熟，让味道渗透进去。
4.经常吃鸡腿煮橘子皮可以预防贫血，而煮鸡腿可以增强肝脏的排毒功能，提高免疫力，预防感冒和坏血病。
酱油的烹饪技巧
做菜什么时候放酱油最好？菜做好之前最好先加酱油，再炒熟。因为酱油富含氨基酸，可以防止锅内高温破坏氨基酸，从而破坏营养价值，酱油中的糖也不会变酸。
此外，为了有效防止酱油发霉变白，可以采用在酱油中滴几滴食用油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。做菜酱油不宜做凉菜。
酱油鸡腿的营养价值
酱油鸡腿是常见的美味，做法简单，但需要的调料较多。那么酱油鸡腿有哪些让人爱不释手的营养价值呢？这里通过酱油和鸡腿的营养价值来介绍酱油鸡腿的营养价值。
鸡腿的营养价值
1、富含蛋白质，能增强人体免疫力。鸡腿肉中蛋白质含量高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用，能增强体力，强身健体。
2.它含有磷脂。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。
酱油的营养价值
1.酱油含有氨基酸。氨基酸的含量反映了酱油的质量。它是氨基酸蛋白质的分解产物。酱油中含有18种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸，对人体具有极其重要的生理功能。
2.酱油含有还原糖。淀粉原料被淀粉酶水解成糊精、二糖和单糖，都是可还原的。它是人体热能的重要来源，人体活动热能的60~70%由它提供。它是构成机体的重要物质，参与许多细胞的许多生命过程。有些糖和蛋白质可以合成糖蛋白，与脂肪形成糖脂，是具有重要生理功能的物质。
3.酱油含有总酸。酱油中的总酸包括乳酸、乙酸、琥珀酸、柠檬酸等有机酸，对酱油的风味有一定的影响，但总酸过高会使酱油酸味突出，降低品质。这种有机酸具有碱化作用，可以排除体内多余的酸，降低尿液的酸度，减少尿酸在膀胱形成结石的可能性。
4.酱油含有盐。酱油一般含盐18g/100ml左右，赋予酱油咸味，补充体内流失的盐分。
酱油鸡腿的功效与作用
酱油鸡腿算是家常菜，那么这道家常菜有什么了不起的呢？说到它的优秀，就要知道酱油鸡腿的功效和作用了。
酱油鸡腿的功效和作用可以分两部分来分析：
第一部分：鸡腿的功效与作用。
1.强身健体，提高免疫力。
鸡肉消化率高，容易被人体吸收利用，能增强体力，强身健体。现代社会每天忙忙碌碌，经常处于亚健康状态的白领最好多吃点，增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益精、益五脏、补虚损的功效，可用于治疗体虚、消瘦、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、口渴、水肿等症状。
2.补肾精
可缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、精亏、精子冷等症状。
3.促进智力发展。
它具有抗氧化和解毒的作用。对改善心脑功能，促进儿童智力发育起到较好的作用。
第二部分：酱油的功效和作用。
1、能增强人的食欲。
烹饪食物时，加入一定量的酱油，可以增加食物的风味，使其颜色更漂亮，从而增加食欲。
酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品含有丰富的硒等矿物质，可以防癌。
2.降低胆固醇和心血管疾病。
酱油含有多种维生素和矿物质，能降低人体胆固醇，减少心血管疾病的发病率，减少自由基对人体的伤害。
3、消肿止痒
酱油可用于水、火烫伤及蜜蜂、蚊子等昆虫叮咬，可止痒消肿。
4.抗癌
酱油具有抗癌作用。
酱油鸡腿适合人群
虽然酱油鸡腿是一种非常诱人的食物，但是很多人都爱不释手。但是，再好吃的食物，也有适合的人和不适合的人，也有兼容的食物组合。下面我们来看看酱油鸡的食用注意事项
鸡腿适合人吃。
老、病、弱、贫血病人，普通人都可以吃。
鸡腿的禁忌人群
发烧、内火过盛、痰湿过多、肥胖、热毒疔疮、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石者不宜食用。
鸡腿食物：鲤鱼和芝麻。
还有鲤鱼，这两种都容易引起身体不适。
鸡腿加芝麻，一起煮或者一起吃都会影响维生素的吸收。
鸡腿的最佳食物：蘑菇。
一起做饭可以提供优质蛋白质。
鸡腿的其他注意事项
鸡腿吃多了会胖吗？因为鸡肉含脂肪很少，吃多了鸡腿也不会长胖。鸡皮中脂肪含量很高，所以很不健康，也是长肉的罪魁祸首。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。