【导读】通常人们在做鸡食的时候，习惯放一些生姜调味。做酱油凤爪，少不了姜叶。除了姜、酱油、鸡爪之外，还需要其他调料，才能让酱油凤爪色、香、味俱全。这个专区除了介绍酱油凤爪的做法，还会介绍它的营养价值、功效和作用，还有一些巧妙的处理凤爪的方法！
酱油凤爪的做法
大家都知道泡椒凤爪出名好吃，那么你对酱油凤爪了解多少呢？你知道酱油凤爪的做法吗？你知道用酱油做鸡爪要注意什么吗？让妈妈网百科告诉你：
酱油凤爪做法一
配料：鸡爪、八角(茴香)、姜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、香油。
生产流程：
1.先把鸡爪的脚趾切掉，然后垂直对半切开，洗净，用厨房纸吸干水分，炸至金黄色。
2.锅里放葱白和打好的姜片(姜片也可以)，放半碗酱油，几滴酱油和糖，锅里文火煮3碗水；
3.剩下一碗汁多的时候，倒入炸好的鸡爪，翻炒几下，盖上锅盖，小火炖5-10分钟。
4、大火收汁，放入洋葱，翻几下即可食用。
酱油凤爪的第二种做法
材料：冻鸡爪1斤，酱油1块，水3碗半，冰片糖6块，八角6块。
制造方法：
1.速冻鸡爪解冻，过冷水，剪去爪尖备用；
2.锅中烧开酱油、水、冰片糖、八角，放入鸡爪，小火煮30分钟左右。
酱油凤爪的做法3
材料：鸡爪500克，酱油适量，水适量。
操作步骤：
1.鸡爪洗净，烧开水加入鸡爪(鸡爪要完全泡在水里)；
2.再次烧开，捞出油，鸡爪摆盘；
3.鸡爪用清水冲洗干净，放入冰水中浸泡半小时；
4.再拿起来晾干；
5.再烧一壶开水，重复上述过程3次；
6.准备好酱油，放入锅中。
7、热锅，放酱油煮30分钟左右，就可以了。
酱油凤爪的营养价值
酱油凤爪的营养价值相当高。光是算上鸡爪的营养价值就能供给我们很多营养，酱油就更不用说了。我们来看看酱油凤爪的营养价值有多高。
鸡爪的营养价值
1.含有丰富的钙和胶原蛋白，适量摄入不仅可以软化血管，还具有美容作用。
2、富含脂肪，维持体温，保护内脏。鸡爪可以提供必需脂肪酸。
3.能促进脂溶性维生素的吸收。
4.增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的作用。
5.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
酱油的营养价值
1.含有氨基酸。酱油中含有18种氨基酸，其中有8种人体必需氨基酸，对人体具有极其重要的生理功能。
2.它含有还原糖。淀粉原料被淀粉酶水解成糊精、二糖和单糖，都是可还原的。它是人体热能的重要来源，人体活动热能的60~70%由它提供。它是构成机体的重要物质，参与许多细胞的许多生命过程。
3.含有总酸。这种有机酸具有碱化作用，可以排除体内多余的酸，降低尿液的酸度，减少尿酸在膀胱形成结石的可能性。
4.含有盐。酱油一般含盐18g/100ml左右，赋予酱油咸味，补充体内流失的盐分。
酱油凤爪的功效与作用
酱油凤爪有什么作用和功能？很重要的一点是，它可以美化皮肤，预防癌症。此外，酱油凤爪还有多种功能。让我们休息一下
凤爪的功效与作用
1.可以补钙，起到强筋壮骨的作用，还可以美容护肤。鸡爪可以消除水肿，提高免疫力，降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.鸡爪不仅适用于身体瘦弱、免疫力低下、记忆力差、贫血、水肿等症状的人群，也适用于生长发育迟缓的儿童。也适用于头晕、乏力、倦怠、耳鸣、头晕。皮肤、指甲苍白，体力活动后感觉气短、骨质疏松、心慌的人。
酱油的功效和作用
1.开胃
烹饪食物时，加入一定量的酱油，可以增加食物的风味，使其颜色更漂亮，从而增加食欲。
酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品含有丰富的硒等矿物质，可以防癌。
2.减少心血管疾病。
酱油含有多种维生素和矿物质，能降低人体胆固醇，减少心血管疾病的发病率，减少自由基对人体的伤害。
3、消肿止痒
酱油可用于水、火烫伤及蜜蜂、蚊子等昆虫叮咬，可止痒消肿。
4.抗癌
酱油具有抗癌作用。酱油主要是用玉米和大豆做的，所以有防癌抗癌的作用。
鸡爪的注意事项
鸡爪含有蛋白质，所以有美容保健的作用。那么，女性吃鸡爪可以达到美容保健的目的吗？不会，因为据调查，长期食用鸡爪会引起产妇回奶。那么除了产妇注意不要多吃鸡爪之外，鸡爪还有哪些注意事项呢？
1.不宜吃鸡爪补充营养。建议吃水果蔬菜。有研究指出，女性如果每天吃鸡肉，体内必然会有多余的胆固醇，不仅有害健康，还会增加患心脏病和脑血栓的概率。所以，要想真正补好身体，建议多吃营养丰富的水果蔬菜，最好少吃鸡肉。
2.警惕速生鸡的鸡爪。因为鸡很虚弱，所以非法饲养者会使用抗生素来保持鸡的健康。抗生素主要残留在鸡内脏、鸡爪和翅尖，鸡肉中的残留几乎为零。所以如果你发现一只快速生长的鸡，注意不要吃它的爪子。
3.如何选购鸡爪：看皮色和大小。
鸡爪的表皮光亮有光泽，没有留下黄色的外皮。鸡爪紧密，有弹性，表面略干或略湿，不粘手。如果鸡爪颜色暗淡，表面发粘，说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。选择肉鸡爪子的时候，尽量大小一致，最好选择大的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。