【导读】人们做菜的时候，尤其是炖肉的时候，往往会放一些五香粉作为调料，做出来的菜非常好吃。五香粉的配方有很多，很多都含有一种成分，就是桂皮。肉桂是什么？肉桂是一种常用的食品香料和中药。下面小编就来看看肉桂的副作用。
肉桂的副作用
为了让菜肴更加美味，很多人在炒菜时都会加入五香粉，这是家庭炒菜不可或缺的调味品之一。五香粉的配方很多，配料也不一样，但是在很多不同的配方中有一种配料，那就是桂皮。肉桂是一种常用的食品香料和烹饪中药。我们来看看肉桂的副作用。
肉桂的副作用有：内热严重、内火过盛或阴虚火旺者忌食，舌红无苔者也忌食；干燥综合征、更年期综合征的人不宜食用；有出血性疾病的人不宜食用；孕妇期间不宜进食；春夏忌吃。
2.肉桂中含有可致癌的黄樟素，所以吃的越少越好，不适合长期食用。
3.采摘肉桂：优质肉桂，外表灰褐色，内部微红。咀嚼时，最好先有甜辣味。
4、不适合便秘、痔疮患者、孕妇食用，尤其是大便干燥或有痔疮者不宜食用；
5.内热重、内火过盛或阴虚火旺者不宜食用，舌红无苔者也应忌食。
6.干燥综合征、更年期综合征的人不宜食用。
7.有出血性疾病的人不宜食用；孕妇期间不宜进食。
肉桂的作用
五香粉是家庭常用的重要调味品之一，烹饪时经常用来给食物调味。五香粉的配方有很多，其中最常见的配方有：大茴香20g，花椒20g，茴香10g，桂皮10g，丁香8g。五香粉的重要成分肉桂有什么作用？我们来看看肉桂的作用。
肉桂之所以香，是因为含有挥发油，能使荤菜脱腥去腻，清香可口，从而大大增加食欲。在日常饮食中适当添加肉桂可能有助于预防或延缓衰老引起的二型糖尿病。肉桂可以重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，并大大加快葡萄糖的代谢。在二型糖尿病，每天在饮料或流质食物中加入1/4到1茶匙肉桂粉可能会起到预防作用。肉桂中含有苯丙烯酸类化合物，可治疗前列腺增生，增加前列腺组织血流量，促进局部血液供应的改善。同时，肉桂也有药用功效。中医认为肉桂性热，有暖胃散寒、活血舒筋、止痛止泻的作用。
肉桂的主要作用是暖脾胃，散风寒，活血。治腹寒、胸满、呕吐、膈呛、风湿关节痛、跌打损伤、血痢、肠风。
肉桂怎么做好吃？
肉桂是家庭常用五香粉的重要成分之一。肉桂本身也是一种重要的食物香料和日常烹饪的调味品。肉桂不仅广泛用于中式炖菜调味，也用于西方香料，是最早的重要食品香料之一。那么肉桂怎么做呢？让我们一起来看看。
1.肉桂炖猪蹄
材料：猪蹄、桂皮、八角、干红辣椒、姜片。
做法：锅中倒入清水，烧开。将洗净切好的猪蹄放入水中。煮3分钟左右，取出待用。准备桂皮，八角，干辣椒，姜片，仔细清洗干净。将猪蹄连同这些食材一起放入炖锅中，炖3小时后食用，食用前加入适量的盐。
2.秘制红烧肉
配料：猪肉、桂皮、葱、姜、八角、陈皮、天竺葵。
做法：将猪肉放入锅中煮熟，大火煮3分钟后取出晾凉，然后切成小块。锅里烧热油，把锅里的猪肉块炒一下，把油炒一下，就可以上桌了。锅洗干净后，放两勺水和白糖。白糖化成泡沫后，放入猪肉翻炒，加入料酒和酱油。锅中加入大葱、姜、八角、陈皮、桂皮、香叶，然后倒入半杯水，盖上锅盖，炖至熟，秘制红烧肉就完成了。
如何选购肉桂
肉桂不仅是一种常用的食物调料，常被用来烹饪美味的食物，也是一种常用的中药，可用于调理产后腹痛、月经来潮期间的小腹冷痛和闭经。肉桂的作用如此广泛，那么如何才能买到肉桂呢？下面小编就给大家介绍一下如何选购肉桂。
肉桂是我们生活中的常客。我们在用中药调理身体的时候可能会用到，在做美食的时候也可能会用到。肉桂作为常用中药，常用于调理产后腹痛、小腹冷痛、经期闭经。肉桂作为一种常用的食品调料，经常被用作炖菜的配料。那么如何选购肉桂呢？让我们来看看如何购买肉桂。
肉桂的购买方法如下：
1.Tenjikukatsura的皮层细胞略小，排列不规则，厚而呈方形，内含小的方形晶体；在中柱鞘中，2-10个石细胞成群散布，不连成环。石细胞呈长方形或圆形，直径28-40m，壁大多较薄，厚度约6-8 (-12)微米.韧皮部石细胞较少，散在分布着分泌细胞和含有褐色内含物的细胞。细胞中含有小晶体和沙晶。
2.川桂的皮层细胞较小，呈方形或三角形，排列整齐，壁或内壁增厚，有凹坑、褐色内含物和草酸钙小晶体；有分散的石细胞群。圆形石细胞直径20-40m，椭圆形石细胞长24-72m，宽20-30m，壁厚6-10(-14)微米。中柱鞘中几乎没有石细胞。韧皮部石细胞呈圆形。射线细胞中含有直径4-6m的草酸钙斜方晶和宽4-12m、长28 m的长方形晶体。化学薄层色谱法：取本品粉末0.5g，加乙醇10ml，密封，不时摇匀，冷浸20min，滤过，取滤液作为供试品溶液。另将肉桂醛加乙醇制成每毫升含1l的对照溶液，分别吸取供试品溶液10-15l和对照溶液2l，点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60-90)-乙酸乙酯(85336015)展开，取出干燥，喷以0.1% 2，4-二硝基苯肼试液。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
应该避免吃肉桂的人
肉桂是一种常见的食物调料。烹饪食物时，加入一些肉桂可以起到调味的作用。肉桂作为五香粉的重要成分之一，常被用作炖菜的调料。虽然会添加很多好吃的，但是肉桂并不适合所有人。肉桂应该忌哪些人？让我们一起来看看。
肉桂的营养分析：
1.肉桂香气浓郁，能使荤菜脱腥去腻，大大增加食欲。
2.在菜肴中加入适量的肉桂有助于预防或延缓因年老而引起的二型糖尿病。
3.肉桂中含有苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。
肉桂补充信息：
1.不要使用潮湿发霉的肉桂，避免在夏季食用。
2.肉桂中含有可致癌的黄樟素，所以越少吃越好，不宜长期食用。
3.采摘肉桂：优质肉桂，外表灰褐色，内部微红。咀嚼时，最好先有甜辣味。
肉桂适合人群：一般人群都可以吃。
1.适用于食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎、心动过缓者。
2.不适合便秘、痔疮患者和孕妇。
肉桂和肉桂的区别
肉桂不仅是一种常见的食品香料，也是一种常见的中药。肉桂作为一种食品香料，经常被用作炖菜的调料，可以为菜肴增添很多美味。肉桂作为一种常用中药，对产后腹痛、小腹冷痛、经期闭经有重要作用。肉桂和肉桂有些相似，所以很多人会把肉桂和肉桂混淆。下面我们来看看肉桂和桂皮的区别。
1.肉桂是肉桂的干燥树皮，肉桂是十吉桂、印相、细叶肉桂、川肉桂等的树皮。
2.肉桂最适合皮薄肉厚，断面紫红色，油性高，气味浓，味甜微辣，嚼之无渣者。肉桂味香，性凉，像樟脑，微甘，味甜，特别是皮薄、香气浓的。
3、肉桂：辛、甘、热。肾、脾、心、肝经。以火养阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。可用于阳痿、宫寒、腰膝冷痛、肾虚气喘、阳虚头晕、目赤咽痛、心寒疼痛、虚寒吐泻、寒疝、豚跑、闭经、痛经。阴虚过度者不宜服用，孕妇慎用。
桂香：辛，文。心、肝、脾、肾经。温脾胃，散寒邪，通血脉。可用于腹寒、胸满、呕吐、膈呛、风湿关节痛、跌打损伤、血痢、肠风。阴虚火旺者不宜服用。
4.肉桂和桂皮大小相同，但大小不同。一般肉桂主要入药，肉桂主要做调料。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。