【导读】桔梗是一种野生蔬菜，也是一种非常有益的中草药。桔梗具有润肺、祛痰、治疗咳嗽等多种功效。对肠胃有很好的治疗和保健作用。桔梗的营养价值在中医古籍中已有记载，其食用价值和药用价值都很高。桔梗的吃法也很有讲究，吃法多种多样。
桔梗的功效与作用
桔梗性苦、辛、平，有宣肺化痰、利咽排脓的功效。在医学上，桔梗的功效和作用主要包括治疗咳嗽痰多、呼吸困难、胸膈胀满、咽喉肿痛、肺脓肿、咳痰出脓血、肺脓肿、肺结核等症状。桔梗也可以是人们餐桌上非常好的一道菜。我国中药中早就有桔梗的记载，其功效和作用得到了充分体现。桔梗到底有多少神奇的功效？
1.桔梗可以治出血。如果出现这种症状，可以把它磨成细粉。每次取一茶匙，送酒。一天吃三次。大约七天后，血止住了。
2.桔梗能治眼痛黑眼圈，有清肝明目的功效。
3.桔梗具有降血糖的作用，200mg/kg桔梗的水或醇提取物可降低家兔血糖。
4.桔梗可以祛痰止咳。口服时，桔梗中所含的皂甙能在一定程度上刺激咽喉黏膜和胃黏膜，反射性地引起呼吸道黏膜分泌过多，稀释痰液，促进其排出。
5.桔梗对人体循环系统也有直接的积极作用。
6.桔梗具有抑制胃液分泌和抗溃疡的作用。
7.桔梗可以治疗疖子、烂牙、牙齿肿痛、咽喉肿痛等症状。
桔梗的营养价值
桔梗是一种特殊的草本植物，可作为观赏花卉、食用野菜，其根可入药，营养价值很高。桔梗的营养价值主要体现在它的治疗作用上。除含糖量高外，还富含维生素B1、维生素C、桔梗皂苷、远志皂苷、前胡皂苷、桔梗多聚果糖等。这些营养素可以降低胆固醇的含量，增加胆酸的分泌。此外，桔梗还有解热、镇痛、抗炎、镇静的药用价值。对五脏肠胃也有很好的治疗作用，所以把桔梗这种野菜做成美食绝对值得一试。桔梗这种食疗佳品，恐怕很多人都听说过，但很少有人知道它的营养价值。
桔梗在临床上应用广泛。银翘散、桑菊饮、止咳散等。都含有桔梗，很重要，很有价值。普通人吃桔梗有什么好处？桔梗特别适合咳嗽、哮喘、痰多的人，解毒祛痰效果很好。此外，桔梗还可以称量人体所需的一些重要营养成分。桔梗作为一种野菜食用，有益健康。但是，记住吃桔梗是禁止吃猪肉的。因为桔梗服用后对胃黏膜有刺激作用，过量服用会引起轻度恶心，甚至呕吐，所以适量食用最可靠。
桔梗的食用方法
桔梗的吃法有很多种，炒、炖汤都是不错的方法。炒桔梗的时候可以用猪油来炒，非常好吃。值得注意的是，炒桔梗时一定要炒透，否则毒性会很强。此外，桔梗还可以用来做营养美味的汤，桔梗做成汤的营养会被更好的吸收。这种情况下，最好搭配一些
2.炒锅加热至六成热，放入葱花，翻炒桔梗苗，加入精盐，味精翻炒至入味，即可食用。
功效：色泽翠绿，嫩滑清新，健康养生，保湿健美。
蒲公英橘梗汤
材料：鲜蒲公英60g，桔梗10g，糖少许。
制法：将蒲公英洗净切碎，与桔梗放入锅中，水煎去渣取汁半碗，再加白糖略炖。
功效：桔梗味辛苦，质轻浮，善升肺气，解表利咽，化痰排脓。桔梗中所含的粗皂具有解热、抗炎、镇咳、祛痰、抗过敏、镇痛、抑制胃液分泌、抗消化性溃疡等功能。蒲公英和蒲公英的组合能大大增加祛痰、治痈、消炎、止痛的效果，对肺痈有一定疗效。
桔梗瓜菜
材料：鲜桔梗150克，黄瓜50克，辣椒酱，醋，盐。
方法：
1.将新鲜桔梗洗净，剥去外面的黑皮，轻轻挤出水分，放入沸水锅中焯一下，捞出切片。黄瓜切片，用盐腌一下，去掉水分。
2.将桔梗和黄瓜放在一起，加入辣椒酱和醋拌匀。
功效：此菜以桔梗、黄瓜为原料，清热解毒，利湿消渴。有清热解毒的功效。雨适用于咽喉肿痛、外感咳嗽、消渴解渴、热心烦、目肿等症。
孕妇可以吃桔梗吗？
桔梗本身就是一种中草药，具有多种药用功效。孕妇可以吃桔梗吗？其实孕妇可以吃桔梗。但由于孕妇的特殊体质，在烹饪桔梗时，一定要清洗干净，彻底煮熟后再食用。否则，桔梗中的某些毒性可能会引起副作用，导致孕妇胃部不适。当然，谨慎保守的孕妇或者体质特殊的人还是少吃为好。
值得一提的是，桔梗对孕妇也有特效。怀孕期间适量吃桔梗，可以治孕期之邪，也就是心里突然的痛。这时可以取桔梗一两，锉细，加生姜三片，用一杯水煎服。此外，桔梗还有催乳的作用，是新妈妈的营养滋补品。据医学专家介绍，桔梗最适合母亲、婴儿、儿童和青少年，但身体虚弱者和慢性病患者最好不要使用。孕妇在孕中期可以适当吃一些野生桔梗类蔬菜，丰富营养吸收，也有利于胎儿的生长发育。桔梗富含的维生素B1和维生素C对增强孕妇体质有很好的作用，孕妈妈可以放心尝试！
糖尿病人可以吃桔梗吗？
糖尿病人可以吃桔梗，桔梗有一定的降血糖作用！在科学家的实验中发现，桔梗的水或醇提取物能降低家兔的血糖，连续服用桔梗对实验性糖尿病家兔有更显著的降血糖作用。服用后，减少的肝糖原也能恢复正常，并能抑制食物血糖的升高，说明桔梗具有降血糖作用。
糖尿病患者可以用桔梗和大米的开水煮粥，或者喝桔梗茶，可以达到降血糖的效果。但需要注意的是，过量使用桔梗可能会引起恶心呕吐。阴虚久咳咯血者禁用，脾胃虚弱者慎用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉不适，建议立即就医，线下诊疗