【简介】桔梗，又名兔儿花、铃铛花、和尚帽花。桔梗的茎高20-120厘米，通常无毛，偶有浓密短毛，不分枝，上部很少分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或柄很短，叶卵圆形，卵圆形至披针形，叶卵圆形或卵圆形披针形，花深蓝或深紫白色，可作观赏花；韩国人把它当野菜吃；其根可入药，有止咳化痰、宣肺排脓的作用，中医常用。
桔梗的做法
桔梗一般是药用的，因为它的药用价值很高，但是有些人会用它来做菜，比如和桔梗拌着吃。那么除了拌桔梗还有别的吗？我们来看看马网百科怎么说的。
一.桔梗泡菜
配料：桔梗、糯米粉、辣椒油和辣椒粉。
调料：蒜、葱、姜、糖、盐、水、味噌、糖浆、海鲜汁。
练习：
1.将100-200克干桔梗用冷水浸泡5-8小时至发白肿胀，用清水洗净。
2.加入大量的盐，用手使劲搓10分钟左右。用清水反复冲洗，直到盐味耗尽。控干水分，纵向切成细条。
3.准备1根去皮的姜、1-3瓣蒜、2根葱，洗净。将大蒜切碎，将葱切成段。
4.取一个小碗，加入2-3勺糯米粉，加入5-8勺水，搅拌微波30秒-1分钟至半透明。
5.搅拌均匀，加入红辣椒粉、盐、姜蒜末、糖2-3汤匙，然后浇在桔梗上。
6.加入葱白和熟白芝麻，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1-2小时后食用。
二、桔梗咸菜
主料：桔梗600克，芝麻35克。
调料：盐20克、酱油25克、辣椒粉5克、白糖15克、醋35克、大葱25克、姜20克、蒜(白皮)20克、香油10克、味精2克。
练习：
1.将新鲜的桔梗洗净，趁热剥下皮(晒干后不容易剥)，撕成几瓣，晒干；
2.将干桔梗用冷水浸泡12小时，泡软后取出；
3.桔梗用木棒捣成丝状，然后用冷水浸泡12小时，去除异味，去掉干水分；
4.将桔梗切丝放入锅中，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、胡椒面拌匀；
5.盖紧，放在阴凉处，腌透。
以上是麻王百科对桔梗做法的总结。相信大家对桔梗的做法都比较了解，所以请大家自己尝试一下。
桔梗的营养价值
桔梗为多年生草本植物，高40-90cm。植物中有乳汁，整株光滑无毛。根粗壮肉质，圆锥形或分叉，外皮黄棕色。茎直立和分枝；叶多数互生，少数对生，近无柄，长卵形叶，边缘锯齿状；花大，单生于茎顶端或数个稀疏的总状花序；花冠钟状，带蓝色的紫色或带蓝色的白色，裂片5。蒴果卵球形，成熟时顶端开裂，多年生草本。桔梗营养价值丰富，请看下面妈妈网百科的介绍。
1.除含糖量高外，还含有丰富的维生素B1、维生素C，以及多种桔梗皂苷、远志皂苷、前胡皂苷和桔梗多聚果糖等。
2.桔梗皂苷具有祛痰作用，能降低胆固醇含量，增加胆酸分泌。此外，它还具有解热、镇痛、抗炎和镇静作用。
3.桔梗有祛痰排脓的作用。可用于咳嗽痰多、咽喉肿痛、痈肿吐脓等症的辅助食疗。
总的来说，桔梗味苦、辛、平，属于
桔梗是桔梗的根。桔梗是一种多年生草本植物，生于山地的山坡和林缘，也有栽培，分布于全国各地。桔梗硬而脆，横切面有放射状裂纹，果皮白色，褐色形成层环，木质淡黄色。那么，桔梗在医学上有哪些作用和功效呢？我们来看看马网百科的解释。
1.桔梗治出血(出血如鸡肝色，大量排出，病热甚危):用桔梗研末，每次服一茶匙，用酒送服。一天吃三次。一开始就要强制灌水。大约七天后，血止住了。可以吃猪肝汤补补身体。药物中还可加入犀牛角，用量与桔梗相当。
2.桔梗入肺经才使用，肺主气，故能使诸气下降。世俗的泥巴作为一个上升的代理人是下不去的，也没用。《本草通玄》
3、桔梗治眼痛、黑眼圈：用桔梗一斤，黑牵牛三两，共研末，加蜂蜜成丸，如五子。每次吃四十片，用温水送服。一天吃两次。这个药方叫做‘桔梗丸’。
4.桔梗具有镇咳、抗炎和免疫作用，其抗炎强度与阿司匹林相近。水提取物能增强巨噬细胞的吞噬功能，增强中性粒细胞的杀菌力，提高溶菌酶活性；可以预防应激性溃疡。
5.桔梗粗皂苷具有镇静、镇痛、解热作用，可降低血糖、胆固醇、松弛平滑肌。桔梗皂甙有很强的溶血作用，但口服后可在消化道内分解破坏，从而失去溶血作用。
桔梗的副作用
桔梗有很多功能。一般桔梗可以宣肺化痰，排脓止痛，行气活血，安神定志。但桔梗中含有桔梗皂甙，水解产生的皂甙元是三萜酸的混合物，其中一种是远志酸，另一种是桔梗皂甙元。既然知道了桔梗的成分，下面就详细介绍一下桔梗的副作用。
1.桔梗中含有的桔梗皂苷具有溶血作用，不能用于注射。口服后在消化道内水解破坏，即无溶血作用。
2.服用本品后，对胃黏膜有刺激作用，若剂量过大，可引起轻度恶心，甚至呕吐。而胃十二指肠溃疡要慎用，剂量不宜过大。
3.服用桔梗片可能引起低血压，如全身不适、头晕、恶心呕吐、四肢出汗、乏力、心烦、血压下降等。
4.服用复方桔梗片引起的精神障碍，如头晕、恶心、言语障碍、恍惚、愤怒、骂人、情绪激动等。
但对于上述副作用，一般不需要特殊处理，停药后可自行逐渐消失。建议服用前先询问医生一般情况，然后再选择性服用。
桔梗禁忌
中药有很多种。很多我们日常生活中不注意的“原料”都可以成为治病的良药，具有防身的中药作用。桔梗就是其中重要的一种。桔梗的功效和作用主要表现在解痉、镇痛、镇静、降血糖、降血脂。但是桔梗并不适合所有人，那么桔梗有哪些食用禁忌呢？我们来看看妈妈网百科的解释。
1.阴虚久咳，气逆咳血者，不宜用桔梗。
2.桔梗不能和白芨、桂圆、龙胆草一起吃。
3.桔梗忌猪肉。取牡蛎、远志治怒；去掉石头和石膏来治疗感冒。010301
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。