【导读】蚕蛹不仅是美味营养的副食品，也是极其宝贵的动物蛋白来源。也是提取各种化学品的宝贵原料。蚕蛹富含蛋白质。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。
蚕蛹怎么烤？
烤蚕蛹不常见，但也不难做。先将蚕蛹清洗干净，然后将清水倒入锅中，依次加入糖、盐、五香粉、花椒、大料、胡椒粉等配料，将蚕蛹放入锅中煮至八成熟后取出，晾干水分后放入烤箱，在蚕蛹表面刷上辣椒油、香油、胡椒粉，烤3至5分钟即可。
蚕蛹的功效
蚕蛹是一种美味营养的副食品，具有多种功能。首先，蚕蛹能产生具有药理活性的物质，能有效提高人体白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老。蚕蛹油能降低血脂和胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著效果。其次，蚕蛹可用于脾虚、气虚、营养不良、消瘦、乏力。再次，蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱多病者、老年人和产后妇女的高级营养补充品。最后，蛹性味甘、辣、咸、温，具有补肾壮阳、补虚祛风湿的功效。
蚕蛹的副作用
虽然凡事有利有弊，但蚕蛹没有明显的副作用。任何没有过敏的人都可以放心食用蚕蛹。虽然蚕蛹的保健功能非常强大，但如果蚕蛹处理不当，可能会引起食物中毒，有时甚至危及生命。所以蚕蛹在使用前一定要处理好。蚕蛹不能生吃，可以炒、煮、炸。
蚕蛹禁忌
第一，未经加工的蚕蛹是不能食用的，更别说不能直接凉拌或腌制。第二，如果蚕蛹不新鲜、变色、发黑、粉、麻、辣，就不能食用。第三，蚕蛹有气味或发臭时一定不能吃。第四，蚕蛹放置时间过长，冬天超过一周，夏天超过20小时就不能食用。第五，有鱼虾等食物过敏史的人不宜食用。
蚕蛹适宜人群
蚕蛹营养丰富，无明显副作用，一般人群均可食用。但蚕蛹的多种功能使其特别适合以下人群：高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病患者；适用于肺结核患者和身体瘦弱者；适合营养不良、偏瘦的儿童；适合慢性胃炎、胃下垂人群食用。但是，有几种人不吃蚕蛹：有脚气的不能吃；对鱼虾等食物有过敏史的人不宜使用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。