白酒历史悠久，是我国传统的酒类饮料。白酒的种类很多，制作方法也不一样。淡味白酒有12种。很多粮食会用来酿酒，喝起来口感不一样，但是市面上也会有一些勾兑的假酒，喝了只会害人，怎么分辨呢？
怎么看白酒是勾兑还是纯粮食
1.看看啤酒花
通过摇动，内部产生泡沫。如果瓶中的泡沫持续时间较长，则为优质白酒。如果看不到瓶子里的酒，也可以加大瓶子和玻璃杯的距离来倒进去。落酒也产生啤酒花。用两种方法鉴定都没有反应就不要喝这种酒。
2.加水
就把白酒倒进瓶子里，然后把水倒进去，1: 1。如果杯中的白酒变得浑浊，那才是真正的五谷酒。有的勾兑喝的少，所以还是会有粮食酒，但还是比假酒好很多。
3.火
不管是真酒还是假酒，都可以燃烧，但如果燃烧后是真酒，就会散发出酒的味道；如果假酒掺了酒精，会有难闻的气味。剩下的酒味道会很明显，明显不对的就是假酒。
好的粮食酒喝起是什么口感
在手掌中放一滴白酒，然后将手掌放在一起，让手掌接触摩擦几次。如果加热后的酒的气味有粮、酒、糯米的香气。是真正的纯酒；如果和酒精混在一起，酒味刺鼻难闻。
五谷香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、劣香明显。喝醉后，你会醒得更快。最重要的是，喝完酒后，你会处于一种醉了但头脑清醒的状态，第二天也不会觉得恶心。酒精和酒精混合在一起会更刺鼻。喝了之后会非常刺激大脑。另外，醉酒的人处于醉酒麻木状态，第二天就感觉不舒服。
纯粮酒与勾兑酒的区别
原浆白酒是酿造出来的白酒，不经过任何调配过程，酿造后直接成为白酒，这是白酒最完美的状态。勾兑酒是将基酒与酒精混合，然后对混合酒进行蒸馏得到的。为了模仿酿酒的口感和香气优势，添加了一些芳香剂。但无论怎么调配，勾兑酒的口感、香气、品质等各方面都远非原浆酒。此外，原浆白酒对人体刺激性较小，喝后不会上头，而勾兑白酒则大多会因酒精问题而上头。所以在市场上买酒喝的时候，也要学会识别。
