蜂蜜吃起来很甜，闻起来也很香，但是它也有很多好处，比如可以美肤，润肺止咳，有的蜂蜜还可以清火。但是市面上有大量的假蜂蜜，这也让很多人不得不掌握几种方法来辨别蜂蜜的真假。公认的方法之一是看有没有拉丝，但这种方法一定是真的吗？不完全是。
真正的蜂蜜是能拉丝的还是不能
蜂蜜能不能刷和粘度有关，不能作为辨别真假的依据。有的蜂蜜可以刷，但不排除商家迎合顾客心理，添加增稠剂，或者高温浓缩脱水处理，高温浓缩会使蜂蜜失去营养成分。
凡是有粘度的都会刷，粘度越大越好。所以拉丝的问题主要看液体的粘度或者浓度。
自然成熟蜂蜜的波美度是41/42，不会太粘。而且，黏稠程度也与外界温度密切相关。冬天看起来黏黏的。只要没有达到晶态，拉丝是显而易见的。但是夏天会更薄，温度越高，拉丝越不明显，有的甚至根本看不到什么明显的拉丝。
去年的真蜂蜜怎么它不拉丝了呢
画画是完全错误的辨别真假蜂蜜的方法。画图只能判断液体的稠度，仅此而已。优质自然成熟的盖蜜浓度在42度左右，可抽但时间不长，41度以下和41度以下没有明显的蜂蜜抽。结晶蜜是不能刷的。
蜂蜜加工厂脱水浓缩蜂蜜可达43-45。当它倒下的时候，它会变成一簇。慢慢倒的话，拉出来的会很长，我们小时候吃的麦芽糖也能拉出来，但不是蜂蜜。所以用画纯天然蜂蜜来区分真假蜂蜜是没有意义的。
另外，纯天然的蜂蜜没有超市加工的浓缩蜂蜜那么稠，不可能掺水。蜂蜜一旦掺水，如果夏天温度很高，不到一周就会变质。
蜂蜜有什么好处
1.缓解疲劳，尤其是熬夜后：在所有天然食物中，蜂蜜中大脑神经元所需能量最高。蜂蜜中的果糖和葡萄糖能被人体快速吸收，从而改善血液的营养状况。
2.消除大餐后食物的堆积：蜂蜜能促进胃酸的正常分泌，增强肠道蠕动，可大大缩短排便时间。
3.润肺：蜂蜜有消炎、祛痰、保湿、止咳的作用，其中蜂蜜的止咳效果最好。
4.缓解宿醉。
5.睡眠，让兴奋的神经安然入睡。
