罐头食品非常方便。可以简单加热食用，有的可以直接食用。但是罐头中有肉毒杆菌的消息也让很多人担心罐头的安全性。但是，只要包装完好，没有被打开或盖子爆裂的罐头是可以放心食用的。另外，开封后要尽快吃完，不要存放两次，这样肉毒杆菌就不容易污染食物。
罐头里肉毒杆菌多吗
肉毒素是一种很可怕的毒素，会抑制神经功能，导致呼吸肌和肌肉麻痹，甚至死亡。
但是，现代工厂生产的未开封的易拉罐不含肉毒杆菌毒素。这是因为罐头食品出厂前要经过70分钟110的杀菌处理。世界卫生组织规定，只要内部温度高于855分钟，肉毒杆菌毒素产生的毒素就会被破坏。所以一般情况下，罐头是不含肉毒素的。
然而，我们也需要保持警惕。罐头食品在运输过程中，罐头的外壳可能会变形和破裂。这时候罐头就有可能被肉毒杆菌侵蚀。因此，购买前请务必仔细检查罐子是否损坏。
什么样的罐头会有肉毒杆菌
现在罐头都是巴氏杀菌，包装都是真空包装，不会有肉毒杆菌。但如果真空包装时罐盖翘起或袋子膨胀，很可能已经产生了肉毒杆菌，所以不适合食用。另外，即使是开久了的罐头，也容易产生肉毒杆菌，比如辣酱、豆瓣酱、腌制咸菜等。所以，调侃丁。com建议，罐头打开后一定要快速食用，不能存放两次。肉毒杆菌产生的毒素对人的神经影响很大。
什么食物可以做成罐头
大多数食材，无论是蔬菜、水果、肉还是鱼，通常都可以做成罐头。但是有些食物在高温下会变形。比如沙拉酱、奶油等。高温下会分层；以及面包、蛋糕、饺子等面食，因为罐头里面的面条会吸水膨胀，最终变粘。这些食物不能罐装。
现在有一种“软罐头”，类似罐头的制作工艺。唯一不同的是，使用了具有高抗氧性和轻绝缘性的复合塑料薄膜，而不是硬质玻璃或金属。相比普通罐头，携带更方便，比如常温烹饪袋。
