牛排是牛肉片，是西餐的主要食物之一。牛排有各种分类，不同部位的牛排都有自己的名字。如果你喜欢耐嚼或口感好的牛排，西冷牛排是个不错的选择。你想要你的沙朗牛排怎么做？它做得很熟吗？
西冷建议几分熟
西冷牛排也很嫩，仅次于菲力牛排。如果吃的话，建议五分熟。因为西冷牛排是牛肉外脊的一部分，有一定的脂肪，外面的白色筋膜也很有嚼劲。七分熟的时候真的很好吃，能感觉到鲜嫩，黄油滋润，吃起来不会像菲力牛排那么干。
西冷牛排全熟好吃吗
冷西冷牛排在嫩度上仅次于菲力牛排，不建议煮过头，否则会很难咀嚼。凉性口感略韧，肉质较硬，尤其是红肉和白筋一起吃。所以三分熟刚刚好，不会煮过头有嚼劲，也不会失去牛排的新鲜度。
牛排谷饲和草饲的区别
喂谷物牛肉是指把小牛草卖给农场，等它长到一定重量的时候，用配方饲料喂它育肥。在大多数情况下，混合谷物饲料含有高达75%的玉米。用谷物喂养的牛通常在18-24个月大时达到预期的收获体重。吃谷物的牛通常更胖。
草饲牛肉最初是用来喂牧草的。它们被放养在广阔的牧场，吃新鲜的牧草，直到成熟，通常是30-36个月大。素食牛自然更瘦更瘦。
