牛排是西餐中常见的食物。配上各种酱料，如番茄汁、黑胡椒汁等，味道鲜美。煎牛排的时候，很多人会用黄油或者橄榄油来煎，可以起到提神的作用。那么怎么用牛排黄油煎牛排呢？
牛排黄油怎么煎牛排
1.千万不要把刚解冻的牛排放进锅里。它们必须在室温下放置30分钟以上，以避免失去太多汁液。
2.腌牛排是关键。用肉锤或瓶底软化牛排。两面撒上黑胡椒和玫瑰盐。玫瑰盐不要用太多，让它腌十分钟。
3.将锅加热，然后在锅里放一小块黄油。黄油完全融化后，将牛放入锅中，均匀涂抹黄油和其他调料。如果黄油沸点太低，可以加点橄榄油调味。但不是所有的黄油，因为一旦开了火，黄油就会变成糊状。
4.牛肉在锅里咝咝作响，散发出迷人的香气。仔细煎两面至熟，根据自己喜欢的口味进行调整。
5.准备好酱汁，将黄油放入热锅中，将葱蒜碎翻炒，加入红酒，待食材变软时加入糖和黑胡椒碎，关小火，加入高汤和少许淡奶油，煮至入味。
牛排必须要用黄油煎吗
如果你喜欢原味牛排，就不要放黄油或橄榄油。腌制的时候，在上面抹一层橄榄油。黄油闻起来很香。虽然可以用来煎牛排，但是它的味道会留在牛排上，所以煎出来的牛排可能没有原来的味道。所以如果是好牛排，建议烹饪时不要用黄油。
牛排黄油用淡味还是咸味
牛排最好用纯黄油煎。因为咸黄油味道更浓，用咸黄油煎牛排会让黄油的味道掩盖牛排的味道。但是原本的黄油味比较淡，不仅会掩盖牛排的肉味，而且煎出来的牛排还有淡淡的黄油味。但是咸黄油可以作为调料，比如吐司，烤玉米或者松饼。