许多人喜欢吃牛排。他们会从超市买冷冻牛排，带回家加热。味道一点也不比餐馆差。超市打包的牛排还会配上黄油、酱料等食材，帮你烹制出美味的黄油。牛排里的黄油是干什么用的？
牛排里带的黄油是干啥的
主要有两个用途。
1.用于煎牛排的油
卤好的牛排在锅里的时候，如果用不粘锅，不用加油，但是如果在另一个锅里，煎出来的肉可能会粘锅，所以要用油。一般来说，推荐橄榄油煎牛排。牛排腌制的时候也涂了橄榄油，所以在锅里加点油，或者放黄油，小火慢慢融化。在煎牛排的过程中，还可以加入黄油作为调料。
2.当牛排从锅里出来时，抹上它。
如果在煎牛排的过程中不使用黄油，也可以在牛排刚出锅的时候用钳子将黄油抹在牛排表面，利用肉的余温将黄油融化。这个调味也可以。
煎牛排的黄油是植物黄油吗
用动物黄油来说，动物黄油是由牛奶加工而成的固体脂肪。它是将鲜奶混合，从上层的稠状物中过滤出部分水分而得到的产品。口感更自然，增香效果更好。植物黄油是人造黄油，不建议经常吃。人造黄油是一种氢化植物油。如果人工氢化，油中会形成反式脂肪酸。长期食用这种物质会致癌，所以最好不要用人造黄油。黄油香味浓郁，香味浓郁，煎出的牛排也有一种特殊的风味。
煎牛排没有黄油可以用什么代替
如果没有黄油，可以用橄榄油和食用油代替。橄榄炒的牛排不油腻，但吃起来很嫩，吃起来不腻。牛排也可以用食用油炒，但是味道没有橄榄好，牛排很容易炒。控制热量很重要。