最近总是有各种海鲜食品外包装检出新冠肺炎的新闻，让很多人特别担心各种食材。人们可能会认为，最好对买回的肉进行消毒，比如使用酒精或消毒剂。但的建议是，最好不要这样做。那么猪肉可以喷酒精杀菌吗？
猪肉可以喷酒精消毒吗
喷酒精给猪肉消毒不是不可以，但是不方便，会影响吃。酒精不能食用，容易挥发。杀菌效果非常有限。只能杀死表面的一些细菌，在肉里根本杀不死。而且消毒酒精使用后会在生肉上留下味道，时间过长也会导致生肉中的营养成分流失，降低食用价值。
酒精消毒的原理是使细菌的蛋白质脱水变性，但仅限于人体上的寄生虫。
肉类买回来怎么消毒
高温是消毒杀菌的主要方法，所以食物一定要加热到完全熟，至少烹调温度要达到70，再加热到完全熟。单核细胞增生李斯特氏菌需要70加热2分钟，大肠杆菌需要60加热30分钟，酵母需要60加热15分钟。
买回来的肉可以放在盆子里加少量盐浸泡清洗，然后用纸巾擦干。尽量避免在水龙头里清洗生肉。细菌会随着溅起的水到处扩散，污染厨房环境。
生肉细菌多吗
新鲜屠宰的肉更干净，细菌也不多。但在运输和储存过程中，很可能被大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌污染。肉类富含蛋白质，可以为细菌提供很好的食物。所以，鲜肉不能在常温下存放太久，购买后要及时加工煮熟。
生鱼，然而，只有生活在深海的鱼含有较少的寄生虫和病菌，可以生吃。但即使是深海鱼也要好好加工。比如欧盟规定，新捕捞的深海鱼必须在零下20摄氏度的环境中存放24小时才能生吃。低温可以杀死寄生虫，但不能杀死细菌。温度升高后，细菌可能会复活。如果从海鲜市场买三文鱼，最好加热后再吃，因为你无法确定鱼在外面放了多久，有没有病菌。
