众所周知，螃蟹是每年秋天都很受欢迎的食物。味道鲜美，鲜嫩多汁，营养价值很高。适量食用可以补充人体所需的营养，很多人都喜欢吃。那么螃蟹蒸的时候吃起来很苦是什么原因呢？我们具体来看一下。
螃蟹蒸熟了吃起来苦是什么原因
1.螃蟹太嫩了
很多人在9月或10月初买螃蟹，会觉得苦。这可能是因为买回来的螃蟹太嫩了，不好吃。所以吃的时候发现蟹黄颜色浅，不结块，味道苦，蟹肉也不厚。
2.网络维护时间不足
大闸蟹是在水里养的，蟹的表面和身体上可能会有污垢。因此，在购买它们用于烹饪之前，它们必须在干净的水中保存两天左右。网养时间不足也可能导致螃蟹变苦。只有有足够的时间休息，螃蟹肚子里的脏东西才会全部排出，就不会那么苦了。
3.螃蟹不新鲜
如果螃蟹死了或者不新鲜了，味道就不好了，甚至会变苦。
4.螃蟹的水质太差了。
一些蟹场的水质比较差，这样养出来的螃蟹污染严重。蟹肉没有五大湖养的蟹肉好吃，甚至有点苦。
5.药物过量
因为螃蟹的生存能力受水质影响很大，所以在养殖过程中需要使用药物，但如果使用过量，螃蟹会感到苦涩。
蒸熟的螃蟹有点苦能吃吗
这要看实际情况。
如果螃蟹因为不成熟有点苦，你可以少量吃，也不会有太大影响，只是口感没那么好。如果是成熟的螃蟹，通常不建议食用。螃蟹含有大量赃物，会在体内积聚毒素，引起肠胃不适，影响健康。
通常情况下，螃蟹应该味道鲜美。如果螃蟹是苦的，一种螃蟹味道不好，另一种螃蟹生病或者死了。从健康的角度来说，不建议吃这种螃蟹。
螃蟹怎么处理不苦
1.买常规养殖的螃蟹。
购买正规养殖者养殖的螃蟹时，最好亲自了解养殖基地。养殖基地在湖水里，水质有保障。正常烹饪这只螃蟹不会带来苦味。
2.尽可能多保留几天。
不知道购买的螃蟹是否在常规养殖基地养殖。这些螃蟹最好放在家里用清水养几天。这期间要注意勤换水，等到螃蟹体内的有害物质全部检测出来再吃，不要有苦味。