黑芝麻吃起来特别香，用途很多，比如榨油，做煎饼。芝麻含有维生素、卵磷脂等成分，能调节胆固醇，黑芝麻有乌发亮发的作用。芝麻炒好后可以直接使用。炒的时候要注意温度，不然炒起来会很苦。这种芝麻不好吃。
芝麻炒出来为什么会苦
这种情况多是炒过头造成的，炒芝麻只能用小火慢炒。芝麻炒起来会碳化，吃起来很苦。黑芝麻是黑色的，颗粒非常小。如果不熟练，很容易炸糊，也不容易发现，很容易炸出苦味。如果这种炸糊比较苦，就不要吃了。这对你的健康没有好处。
黑芝麻炒糊了苦了可以吃吗
炒出来的黑芝麻会像咖啡豆一样呈深棕色，散发出烧焦的味道，不建议食用。芝麻含有蛋白质。经过长时间的加热，蛋白质会被烧焦，使蛋白质变性，破坏芝麻的营养。炒芝麻糊也会产生致癌物质。如果长期食用，变性蛋白质和致癌物质会严重危害人体健康。
一般来说，芝麻7分钟左右就可以熟了，而白芝麻会呈淡黄色或金黄色。炒芝麻的时候记得小火炒芝麻，因为大火容易炒芝麻。
吃黑芝麻能治白发吗
吃黑芝麻确实可以对治疗白发起到一定的作用，但是一定要长期坚持。短期吃黑芝麻没有影响。而且白发大多与年龄、基因、血型有关。单独吃黑芝麻效果不是特别明显。如果不得已，可以借助外力将头发染成完全黑色，比如染发剂。
