黄瓜是一种绿色蔬菜，味道甘甜，可以生吃、凉拌、煲汤，营养丰富。黄瓜含糖量低，维生素丰富，也是很多减肥人士喜爱的食物。有些人喜欢生吃黄瓜，但有时黄瓜有苦味。那么这种黄瓜有毒吗？
黄瓜苦的有没有毒
黄瓜苦是正常的，不会有毒。黄瓜苦的原因有很多。有些黄瓜品种会苦，有些黄瓜会苦是因为土壤差，温差大，施肥不均，光照不足，吸水少，采摘不及时等等。但是，苦黄瓜也不能吃太多。苦味会刺激胃肠道，多了会呕吐。
黄瓜苦的怎么处理
黄瓜苦味是由葫芦素引起的，葫芦素是一种苦味物质。黄瓜植株包括瓜条都有苦味，没有一个黄瓜品种是绝对没有苦味的。一般嫩黄瓜容易有苦味，随着嫩条的成熟苦味逐渐减少。同一根茎靠近瓜柄的苦味很浓，而黄瓜顶端的苦味很淡或没有。
可以把苦黄瓜切掉，不要把整个苦黄瓜都吃了。
怎么避免买到苦黄瓜
首先看黄瓜的形状。一般新鲜黄瓜顶花上有刺，碰一下会扎手。
其次看黄瓜的竖条纹，口感好的新鲜黄瓜，整体上竖条纹非常突出，肉眼很快就能分辨出来。
最后，最好不要买奇形怪状的西瓜，比如肚子很大，尾巴很新鲜的黄瓜，这其实是采摘时间过长的表现。这种黄瓜不仅口感差，还容易有苦味。甚至买黄瓜也比较安全。
