众所周知，螃蟹的吃法有很多种，清蒸是最受欢迎的吃法之一。很多人经常蒸螃蟹。蒸螃蟹大多放料酒，那么蒸螃蟹料酒应该蒸的时候放还是煮的时候放？我们具体来看一下。
蒸螃蟹料酒是蒸的时候放还是熟了再放
一般情况下，蒸的时候放料酒。
蒸螃蟹的方法有很多种，不同方法用的食材和配料都不一样。有的人在蒸螃蟹的时候放一些料酒，可以起到去腥增味的作用。蒸蟹料酒也有一些讲究，尤其是料酒的时间。通常蒸的时候放料酒。先在锅中放入适量的水，加入几片姜和几勺料酒，然后将蒸锅放在锅上，再放入螃蟹蒸。所以料酒是最先入水的，蒸的时候也要放。
蒸螃蟹料酒什么时候放
配料：螃蟹、料酒、姜、姜末、醋。练习步骤：
1.首先我们需要把螃蟹擦洗干净，蒸锅加些水，水里加一点姜和料酒去除异味，然后把螃蟹的肚子朝上放在蒸锅上，再把水烧开。水烧开后，用中火蒸10-15分钟，出锅即可。
2.然后制作蘸酱，将姜末切碎，加入适量醋搅拌均匀。因为螃蟹很凉，蘸酱和姜醋酱可以很好的调味，吃完就可以吃了。
蒸螃蟹要注意什么
1.首先需要注意的是，清蒸的螃蟹一定要用冷水锅煮，这一点很重要，因为如果把热水蒸到锅里，螃蟹会突然变热，挣扎会很激烈，这样螃蟹的温度会随着水一起慢慢上升，有点“温水煮青蛙”，这样蟹腿就不容易脱落。将冷水蒸的螃蟹加热均匀，产生的蒸汽也能很好的保持螃蟹的含水量，使肉质鲜嫩可口。还有就是要注意蒸蟹肚，防止螃蟹变黄，容易流失。
2.在蒸蟹水中加入适量的姜片和料酒，可以很好的去除螃蟹的腥味，又不破坏螃蟹的鲜嫩肉质。清蒸的螃蟹特别新鲜，没有腥味。
3.最后，注意蒸螃蟹的火候问题。一般水开后蒸10-15分钟。如果蒸的时间太长，肉会变老，容易失去蟹黄。具体时间看螃蟹的大小。小的要蒸10分钟，大的要更久。