众所周知，螃蟹是秋天非常受欢迎的食物。味道鲜美，营养丰富，肉质饱满，被人们精制而成。很多人在家蒸螃蟹。那么蒸螃蟹应该放多少料酒呢？我们具体来看一下。
蒸螃蟹要放多少料酒
看你喜欢清淡的还是浓郁的口味。喜欢清淡口味的可以放两三勺料酒，喜欢浓烈口味的可以放半罐啤酒。
家里蒸螃蟹的时候，记得在蒸之前用牙刷或者刷子把螃蟹刷干净，因为蟹壳，尤其是蟹脚和壳之间的接合处，会堆积很多细菌。大家都忽略了，所以大家一定要注意用刷子清洁这些区域，不然我们吃东西的时候嘴巴会直接接触到蟹壳。如果残留的细菌和污垢没有被杀死，它就会进入我们的胃。可能会让我们拉肚子，大家一定要注意。
蒸螃蟹料酒放多了辣怎么办
1、加热和挥发
酒的主要成分是酒精，加热会挥发。所以，如果在日常烹饪中不小心加入了过多的食用酒，可以通过多煮来挥发掉多余的酒精，对食物的口感也有很好的作用。
2.加热水
大多数需要烹饪的食物是肉类菜肴。肉类在烹饪过程中容易煮出过多的酒。在煮好的酒里加一点水，然后盖上盖子，会加速酒精的挥发，使肉变质。
3.加入肉桂
肉桂含有许多芳香物质，可以增加食物的香气。料酒的时候，如果料酒加多了，可以用肉桂来稀释和中和食用酒的味道，会让食物的味道更加鲜美。
4.加入生姜
生姜有强烈的刺激性气味。在烹饪过程中加入一些姜片，可以中和酒喝多了产生的浓烈酒味，生姜可以增强菜肴的鲜度。
蒸螃蟹要注意什么
1.蒸螃蟹一定要用冷水煮，这样蒸出来的螃蟹够新鲜，吃起来更香。
2.将刀或筷子插入螃蟹口中，防止螃蟹随意移动，以免腿脱落。
3.蒸的时候，蟹壳一定要朝下。这种方法可以避免蟹黄外流。