料酒在生活中很常见，因其具有活血通络、增加口感的功效而深受人们的喜爱。但是，由于料酒是一种消耗品，很多人在使用时经常会遇到没有料酒的情况。料酒可以替代什么？家里可以用醋代替料酒吗？让我们来看看。
料酒可以用什么代替
料酒是一种酒精度很低的料酒，只有15%。它主要由黄酒和雕花制成。它的作用是去腥增香，同时会减少叶绿素的破坏。我们不常把料酒放在蔬菜里，但是大蒜叶和小葱作为调料有更好的保护作用。酒里的盐含量也高，不建议直接报价。如果家里没有料酒，可以用白酒代替。白酒比料酒香，是因为白酒的酒精浓度比料酒高很多。但是，如果你适量放一些白酒，而不是料酒，是没有问题的。白酒有很好的挥发性。
家里没料酒时能不能用醋代替
醋的酸味虽然可以中和一些食物的腥味，但是真的代替不了料酒。如果家里没有料酒，我们又赶时间，可以用白酒、红酒或啤酒代替，但不能用白醋。酒和醋在烹饪中起着不同的作用。
使用料酒哪些是要注意的
料酒不能和蔬菜一起吃，建议烹饪时不要放料酒。做菜时，料酒有去油腻之嫌。煮肉的时候，放点料酒可以帮助食物存疑。素食本身没有可疑的味道。用料酒炒菜，会掩盖食材的原味。所以做菜的时候不建议用料酒。