众所周知，清蒸蟹是一种很常见的食物。有很多种烹饪方法。不同的方式会放不同的食材和调味品，会有不同的味道和口感。很多人会在家蒸螃蟹。那么用料酒或者黄酒蒸螃蟹呢？我们具体来看一下。
蒸螃蟹放料酒还是黄酒
蒸螃蟹一般都是有料酒的。如果是腌螃蟹，放黄酒更好。
只要把腌制螃蟹的料酒换成黄酒，黄酒的味道就会更重。经过腌制后，清蒸的螃蟹还会有酒的味道，完全不会闻到鱼腥味，所以比料酒好。
很多人喜欢吃螃蟹。因为螃蟹好吃，所以在家煮螃蟹会遇到很多问题。如何让它们保持新鲜非常重要。大闸蟹煮熟后，最好当天吃，不要留着吃。
蒸螃蟹放料酒还是啤酒
啤酒会更好，但是料酒也可以。
做螃蟹的时候，我一般会加啤酒去腥。我不建议加料酒，因为料酒的味道比啤酒重很多，会盖过啤酒的鲜味。所以加一点啤酒可以去除腥味，但不会让人难以忍受。蟹肉的鲜度，啤酒蒸的蟹肉会更嫩更好吃。
蒸是原味，蘸酱要调，每个人喜欢的调料不一样。大部分都是姜末用醋，再加点糖。醋味用的当地米醋比较软，螃蟹很凉，姜有辣味。热能中和寒暖胃，姜叶能去腥解毒。
蒸螃蟹的具体做法
配料：螃蟹、胡椒粉、姜、黄酒
提醒：一定要买活螃蟹。死蟹不仅味道不好，吃了还可能引起肠胃不适。
1.我们需要将购买的活蟹放入锅中，加入适量的水使螃蟹充分浸没，15分钟后换水。换水的时候可以加点米酒，让螃蟹喝醉，加快吐沙速度。这也是去除鱼蟹的关键一步。把泡过两次的螃蟹拿出来，然后一定要给它们洗澡。
2.在锅中倒入适量的水，然后在每只螃蟹上放上适量的姜和胡椒粉，再在螃蟹上撒上一些淡盐水。大家一定要记得把蟹肚放上去。这样既能让螃蟹更有味道，又能控制它们的行为。
3.我们可以开始蒸了。让它在高火上蒸5-8分钟，然后切换到低火。姜片和辣椒可以说是除臭遗物。这个简单的操作就能消除螃蟹的腥味。不仅如此，花椒和姜片也是蟹肉变嫩的秘诀。