众所周知，螃蟹是一种大众化的食物，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养价值很高。适量吃对身体有好处，很多人会蒸螃蟹吃。那么死螃蟹蒸过之后是什么味道呢？我们具体来看一下。
死螃蟹蒸熟后是什么味道
1.颜色：死蟹蒸熟后，背部颜色为深红色，腹部为灰白色，正常的为鲜红色，腹部为亮白色，比较容易区分。
2.硬度：活蟹煮熟后壳很硬，要用力压扁，但蒸死蟹比较软，可以用手压下去。
3.口感：死蟹蒸熟后，大多会有独特的腥味，而活蟹则没有。
如何分辨螃蟹死了多久
螃蟹的具体死亡时间无法用日常方法判断，但可以根据以下几点判定螃蟹死亡时间较长：
1.看重量
死不久的螃蟹不会损失太多，而死很久的螃蟹会分解，所以感觉很轻。
2.敲打蟹壳
刚死的蟹壳有一种朦胧的感觉，而死了很久的蟹壳是空的。
3.闻闻味道
螃蟹本身有腥味，但即使死了也不会产生腐臭的味道。如果死的时间长了，会有腐臭的味道。
吃螃蟹的禁忌
除了避免死蟹，吃蟹还应注意以下几点：
1.避免吃半熟或生的螃蟹。
螃蟹经常携带由副溶血弧菌引起的肺吸虫病和蠓虫病。如果不经过高温消毒或杀灭，一旦吸入人体，就会寄生在人体肺部，从而对肺部造成损害。另外，蟹壳比较硬，比较难煮。预防肺吸虫病，烧开水后，将螃蟹蒸10分钟以上，使其彻底消毒。
2.忌食蟹胃、肠、排骨。
螃蟹喜欢吃腐蚀性的食物。这些部位通常含有致病菌或有毒杂质。吃螃蟹时，请不要咀嚼或咬。吃之前最好把这些部分去掉。
3.避免不清洗就吃螃蟹。
各种污垢细菌都会附着在蟹壳外面。烹饪前要用刷子将螃蟹刷干净，然后用淡盐水浸泡一段时间，让螃蟹吐出污物。记得反复换水。
4.过敏的人不宜多吃。
许多人对螃蟹过敏，因为它们含有特定的蛋白质。这种人也对大虾过敏。如果有过敏反应，一定要避免过敏，否则容易引起风疹、恶心、皮肤呕吐、昏迷、危及生命。