柿子是一种甜味的水果，汁液丰富，挂在树上非常漂亮。如果柿子不红，说明还没熟，但是熟了的柿子不容易保存，容易变质，所以卖柿子的会提前挑，这样有时候我们买的柿子比较硬，也不是特别红。如果我们急着吃它们，我们可以用催熟的方法。
柿子催红用什么办法
1.水果催熟：准备一个干净密闭的容器，把柿子放进去，再放几个自然成熟的水果，比如苹果、香蕉、梨。最后将容器密封，置于温暖的环境中，一周内即可成熟。
2.白酒催熟：准备一块干净的棉布，在棉布里蘸一点白酒，均匀涂抹在柿子表面，然后放入密封的容器中一周左右催熟。
3.高温催熟：将青柿子放在温暖的环境中，如袋子里，然后盖上1-2层被子，温度保持在40-50之间。这种方法催熟时间长，10天左右。
4.药物催熟：常用的催熟剂含有乙烯利，用水稀释制成药液，直接喷洒在青柿子表面，喷洒后置于适宜的环境中。大概需要2-3天。
5.热水催熟：将柿子浸泡在60的热水中，每天换水2 ~ 3次，这样2 ~ 3天后柿子就成熟了，吃起来又甜又软，但要及时食用。
柿子不红能吃吗
最好不要吃。不红的柿子一般不成熟。未成熟的柿子吃起来会涩涩的，果实硬硬的，味道不好。吃之前最好把它们放红变软。
柿子中含有鞣酸，即单宁酸，在胃中与蛋白质形成单宁蛋白。当单宁将柿子的皮和核与果胶、纤维素结合在一起，就会形成难以消化的“胃柿石”。然而，成熟柿子中的单宁酸含量极低。只有涩涩的柿子才会有“胃柿石”的风险。所以吃柿子的时候，涩涩的柿子是不能吃的。可以和苹果、香蕉等水果一起放一段时间，等熟了再吃。
吃柿子时一定要注意的几点
1.不宜空腹使用，否则会出现胃酸和胃胀。
2.胃功能低下和糖尿病患者不宜食用。
3.不宜与高蛋白食物同食。
4.不宜带皮食用。
