香蕉可以缓解便秘，补充电解质、钾等元素，对身体非常好。当我们吃香蕉时，我们通常不得不吃黄色的。如果我们带一些绿色的，我们可能仍然有没有完全成熟的香蕉。这种香蕉会有涩味。通常我们可以等熟了再吃，但是熟了之后要尽快吃完，不然容易腐烂。
一、香蕉涩嘴能吃吗
这种香蕉一般不熟，吃起来会涩，但不会影响健康。如果不喜欢这种感觉，可以用苹果催熟。未成熟的香蕉皮蓝绿色，剥皮后有涩味。生香蕉的涩味来自于香蕉中大量的单宁(单宁)，而未成熟的香蕉含有更多的单宁。鞣酸有很强的收敛作用，可使大便干结，引起便秘。
二、香蕉涩嘴怎么催熟
1.把3个苹果和6个香蕉放在一个大塑料袋里，封在一个纸箱里，用胶带封好，在室温下陈化3天。注意不要放在空调房里，这样熟了的香蕉又甜又好吃。
2.香蕉也可以通过埋在大米中来催熟。因为大米也会形成一个密闭的环境，可以把香蕉释放的乙烯锁定在一个很小的区域，从而有助于香蕉的成熟。
3.烤香蕉会让它变得湿润多水，香甜棕色。记得在香蕉上戳洞，烤箱预热3分钟，100烤2分钟左右。
三、怎么挑选香蕉
1.买香蕉，首先要观察香蕉的外观。太绿或太黄的香蕉都不好吃。尤其是太黄的香蕉太熟了。这种香蕉可能里面烂了，就不放了。
2.选择中号的。太大的香蕉不好吃，营养都没了。
3.不要买有角的香蕉。有棱角的香蕉基本成熟，自然生长的香蕉外形较圆，外面能看到几个麻子。
4.观察梗。如果黄金梗外表是绿色的，你必须高度怀疑它是否正在成熟。如果香蕉很大，有棱角，就非常可疑。