秋冬很适合吃柿子。柿子有软柿子和硬柿子两种，口感和味道都很好。柿子可以直接吃，也可以在寒冷的天气冷冻做成冻柿子。但是柿子不熟的话会很涩，不甜，那么怎样才能让柿子快速成熟呢？
柿子怎样催熟快又好吃
1.把刚摘下来的柿子放进密封袋里，然后把两个苹果放进密封袋里，再把密封袋封好。耐心等待3天左右，柿子会变得很软。如果家里有香蕉，也可以在密封袋中加入两根香蕉，这样可以让柿子变软的更快。
2.先准备20ml白酒，然后将所有柿子和白酒放入密封袋中密封，再将密封袋放入家中温度最高的地方，耐心等待2天左右，柿子就熟了。用白酒催熟柿子时，一定要把密封袋放在家中温度最高的地方，这样可以加速柿子的软化。
怎么知道柿子熟了
软柿子很容易区分生的和熟的。就选橘子，拿着熟透的柿子，软软的，多汁的。不要买摸起来硬的青柿子，还没熟。
如果是酥脆的柿子，捏硬捏软是无法区分生熟的，需要根据外观颜色来判断。一般来说，成熟的脆皮柿子是鲜橙色的，而生的脆皮柿子是黄绿色的。
柿子没熟吃了会怎么样
1.味道不好
柿子含有鞣酸，尤其是未成熟的柿子。单宁酸含量高。鞣酸有收敛作用。吃未熟的柿子会刺激口腔中的触觉神经末梢产生兴奋，即“涩口”。味道不好。
2.引起健康问题
柿子完全成熟后，单宁含量可低至0.1%，而柿子未成熟时，单宁含量可高达4%。多吃单宁含量高的柿子。食物中的蛋白质发生化学反应形成沉淀物，容易形成柿子石，引发健康问题。