香椿除了炒，还可以在锅里炒。这样做出来的香椿又脆又好吃。很受人们的喜爱，很多人会在家里炒香椿。炒香椿会用一些调料，有的人会用淀粉。那么不加淀粉炒香椿可以吗？我们具体来看一下。
一、炸香椿不放淀粉可以吗
炒香椿可以不用淀粉只用面粉做，但是味道没有面粉加淀粉做的好。
做面糊的时候，可以用鸡蛋，面粉，水。盐和白胡椒可以根据个人口味搭配。这样做出来的面糊是万能的。不管炒什么都好吃，而且特别脆。
香椿最好选择比较完整的。如果散了，不容易炸，也不好看。你要做的就是把每一个香椿芽的根都剪掉。当香椿芽变白时，请注意不要时间太长，只看变色即可。
炒香椿芽的时候，可以加几滴鸡蛋糊，测试油温。如果马上凝固，很快浮起，油温正好。用小火慢煎香椿至两面金黄酥脆。准备做饭。
二、炸香椿不放淀粉的做法
材料：香椿50克，鸡蛋一个，面粉200克，胡椒粉一勺，盐4克。
第一步：香椿不需要太多，50克就够了。当然，如果你吃的食物多，或者吃的人多，也可以相应多准备一些食物。香椿茎是不能吃的，一定要先拿出来，然后用水彻底冲洗干净，晾干备用。
第二步：提锅烧开水，然后将香椿放入锅中，开始焯水。请注意，香椿最好焯一下，这样直接炒的时候口感和质感会很好。刚把香椿炒熟，味道好像还是少了点。如果先焯一下，味道会更香。
第三步：将鸡蛋、盐、面粉和胡椒搅拌在一起，制成面糊。炒的时候用来糊香椿。有些人用玉米粉代替白粉。味道会有一定的味道。不一样，可以根据自己的口味和习惯来选择。
第四步：将面糊的配料混合，加入适量的水，然后搅拌均匀。注意面糊不要太稀，不然面糊的时候挂不起来，也不能太稠，不然炸出来的口感会大受影响。
第五步：最好的效果是面糊放在香椿上不会很快滴下来。
第六步：起锅，热油。油温达到60%温度时，将香椿放入锅中，开始油炸。火候不要太大，不然容易炒香椿。
第七步：煎至两面金黄，即可食用。撒孜然粉或辣椒粉会更香。
注意面糊的制作和煎的过程，不要放太多盐。
三、炸香椿什么人不宜吃
1.香椿是一种护发产品。吃多了容易导致慢性病复发，所以慢性病患者要少吃或少吃。
2.艾灸禁忌。感冒引起痢疾的人不宜吃香椿。香椿性平，性凉。体虚痢疾者，宜温补。吃香椿会加重病情。
3.阴虚的人吃了香椿后，往往会加重刺激感，尤其是阴虚燥的人，如糖尿病患者，不利于疾病的恢复。
4.有眼疾的人也要少吃香椿，否则会对眼疾的治疗产生不利影响。
5.野菜在阳光工厂会引起皮炎。吃完后避免阳光直射。对野菜过敏，如荠菜、马兰、香椿等，因人而异。过敏体质或抵抗力弱的人应尽量避免食用这类食物。如果出现这种情况，请立即就医，防止出现异常情况，延误病情。
6.服用维生素K的人不宜吃香椿。香椿中含有的维生素C和维生素K可以相互抵消，不仅降低了维生素K的治疗效果，还降低了香椿的营养价值。