众所周知，腊八蒜是一种非常受欢迎的食物，它是由米醋在许多方面制成的。口感酥脆开胃，具有很好的食用价值，深受人们的喜爱。那么腊八蒜的米醋是什么颜色呢？我们具体来看一下。
腊八蒜的米醋是什么颜色
带一点红褐色、深褐色或浅黄色。
米醋以小米、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等谷类水果为原料，色泽红润透明。我相信你看到这个有点早。米醋会带一些颜色，所以又叫红醋，烹饪时会改变食物的颜色。白醋常与米醋混淆，米醋无色，适合做美食。你可以根据这个判断家里有什么醋。
米醋也是醋的一种。由小米、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、糙米等食品原料制成。它是通过发酵制成的。优质发酵米醋呈棕红色、深褐色或浅黄色，透明、有光泽、芳香、酯状或醇厚。口感绵软，微甜。
另一种透明的米醋通常被称为白米醋。它由大米、水制成，其中一些会添加食用酒精。这种米醋也是醋。
腊八蒜的腌制方法
准备好紫蒜，米醋，白酒，冰糖。
步骤：
1、腌制八蒜用紫蒜，不要白蒜。紫蒜泡的透，蒜硬，泡的腊八蒜脆香。蒜瓣要饱满，大小均匀，鲜亮，完整，不发芽。
2、蒜瓣不用洗，但是不能直接加醋。你还需要做一步，就是用刀把蒜瓣的根部切掉，这样有助于醋进入蒜瓣，加快腌制过程。
3.准备几个密封的玻璃瓶，放入沸水中煮沸2分钟，消毒后沥干水分，然后将蒜瓣放入玻璃瓶中，但不要装得太满。
4.在蒜瓣上面放一层白冰糖，倒入适量米醋，浸泡蒜瓣，再加入一勺高度酒封口。腊肉蒜0 ~ 8腌制20天，20以上腌制1周。
腊八蒜制作技巧
1.大蒜本身是可以消毒的，所以很干净，剥皮后不需要清洗。大蒜如果洗了，水一定要排干。如果有水，很容易滋生细菌，导致腊八蒜腌制不成功或迅速变质。
2.蒜瓣必须完好无损，无破损、霉变、冻伤等情况，易滋生细菌。
3.不要直接用醋泡蒜。先用刀把根部切掉，醋能迅速进入蒜内，使其青脆。
4.腌蒜要用紫蒜和米醋。米醋颜色较淡，腌制的蒜瓣和之前一样，橙绿色，口味酸辣适中，香气浓郁，微甜。
5.腌制腊八蒜的容器要在无水无油的情况下消毒。玻璃瓶或陶瓷瓶应该取代塑料瓶。适量冰糖可以改善口感，加入白酒可以延长存放时间。
6.温度越高，青蒜的速度越快。如果变成绿色，则应在0~4下保存。温度过高，绿色素会迅速降解，口感变软不脆。如果温度太低，会影响质量。