众所周知，腊八蒜是生活中一种特殊的食物。制作起来非常简单。一般只需要把大蒜泡在醋里就可以了。20天左右就可以吃了。很多人会在家煮腊八蒜。那么腊八蒜用多少米醋呢？我们具体来看一下。
泡腊八蒜用几度米醋
一般不建议用6度以上的米醋。
醋的选择很多，比如白醋、米醋、香醋、老陈醋等。醋的量至少要比蒜少，或者根据你的口味10%-50%。醋的使用需要注意：首先，最好不要用铁锅或铁容器煮；其次，醋的度数和酒是一样的。醋的量与醋的度数直接相关。度数越高，用量越低。但是不建议用6度以上的醋。除了品质优良的山西老陈醋，很少有酿造的醋能做出6度以上的醋酸。
注意：糖醋蒜的用量还有一个重要参考，因为腌制糖醋蒜需要腌制锅等容器。容器的形状直接决定了浸泡大蒜需要多少醋。
腊八蒜怎么泡制
1.大蒜剥皮的数量在10个左右，即大约可以剥六七十个蒜瓣。66、77、88个蒜瓣都无所谓。洗干净，把不好的挑出来。最好选择山东大蒜，个头大，味道好。
2.准备醋。在北方，我们通常使用天津刘度醋或山西醋。当我们去杂货店时，我们可以带十斤。我记得小时候最好的一公斤才两毛钱。哦，请写下时间，80年代。
3.用塑料罐冲洗容器。镇江油厂用来加油的白色五公斤塑料罐。它的嘴有一个内塞和一个螺纹外盖。你必须明白
4.咸菜，简单的一条腿，先把蒜全部放入锅里，然后开始放醋，放的差不多满了，剩下的空气比较多。
5.把它放在远离灯光的地方。不用担心这个寒冷的冬天天气闷热。
腊八蒜的制作技巧
1.在挑选大蒜的时候，一定要选择果味饱满、新鲜爽脆的大蒜。不要摘带病芽的大蒜。紫蒜最好。
2.米醋是最好的选择，无论是颜色还是味道都是最好的搭配。
3.腊八蒜的容器要干净，不能有油和水。最好用玻璃或陶瓷材料代替塑料瓶。
4.腊八蒜腌制时，温度越高，变绿越快。一旦变绿，需要在0~4的低温下保存。温度过高或过低，大蒜的绿色素降解更快，质地变软，失去酥脆口感。
5.保持瓶子里的腊八蒜干净，每次吃饭都用干净的筷子夹起来，同时吃。
6.想快速变绿，可以白天利用阳光，晚上回冰箱冷藏。温差的变化可以加速蒜瓣在三四天左右变绿。