众所周知，腊八蒜很简单。可以直接吃，也可以炒着吃。味道很好，很受人们欢迎。很多人会在家里腌制腊八蒜，那么腌制过程中可以打开吗？我们具体来看一下。
腊八蒜腌制过程中可以打开吗
可以，但是最好不要经常打开。
腌制过程中，可以打开腊八蒜看看是否腌制好。因为容器的特殊性，短时间接触外界不会影响腊八蒜。
但如果长时间与外界接触，大量的细菌和微生物会进入容器，容易影响腊八蒜的口感。所以为了尽量减少对腊八蒜的影响，不允许频繁或长时间打开容器，检查后需要重新密封容器。
腌制腊八蒜用什么容器
腌制腊八蒜最好装在罐子里，搪瓷罐里，玻璃瓶里。
很多人把腊八蒜泡在玻璃器皿里。比如在家吃罐装瓶就好。如果腌菜量大，存放时间长，一般用大桶腌制。一般来说，腌制器皿最好用陶罐，不要用金属制品。腊八蒜最好用陶器、瓷器或玻璃器皿腌制，有利于微生物和有益菌的生长，可长期保存不变质。陶器、玻璃器皿等容器的分子间隙可以吸收腌制过程中产生的有害气体，而塑料容器则不能。如果长期存放，最好的选择是陶器。
腊八蒜的制作方法
第一步：如果市场上买的大蒜没有去皮，将蒜瓣放入清水中，然后放在阴凉通风处晾干。当蒜瓣上没有水的时候，把它们放在容易使用的地方。
小贴士：很多人都知道，做糖醋蒜的时候，一部分蒜皮是一起腌制的，但是做腊八蒜的时候，一定要把蒜皮全部去掉，这样腊八蒜才好吃。
第二步：取另一个干净的小盆，确保里面没有油和水。在小锅里倒入适量的红糖和米醋。用勺子搅拌红糖和米醋，直到红糖完全融化。
小贴士：制作腊八蒜时，对红糖或白糖、米醋或甜醋没有要求。我觉得红糖和米醋最适合做腊八蒜，所以我用红糖和米醋做腊八蒜。
第三步：清洗完容器后，不要用水或油清洗容器。将容器清洗干净后，将去皮的大蒜放入容器中，然后将之前搅拌好的糖醋液加入容器中，使糖醋液没过大蒜表面。
第四步：继续往容器里滴几滴酒，然后密封容器，放入冰箱冷藏7天左右。