众所周知，腊八蒜是生活中非常常见的传统食品。主要是用大蒜和醋腌制。味道很好，很受人们欢迎。很多人经常吃腊八蒜。那么腊八蒜吃多了会怎么样呢？我们具体来看一下。
腊八蒜吃多了会有什么后果
1.伤胃。醋的主要成分是醋酸。醋酸可以杀死肠道细菌，但暴饮暴食会导致胃肠道胃酸分泌过多。胃酸分泌过多容易损伤胃，比如胃黏膜。大蒜真的可以暖胃健胃。毫无疑问，大蒜可以促进消化。但大蒜吃多了会刺激胃，造成胃黏膜损伤。轻微的烧灼感，但严重的直接导致胃痛和腹泻。得不偿失，要适度食用。
2.加重眼疾。俗话说“大蒜百病害”。吃大蒜会加重我们眼睛的炎症，导致耳鸣等症状。所以，如果眼睛有病，尽量少吃或少吃大蒜。
3.加重肝病。众所周知，大蒜有很好的杀菌作用，但大蒜热、肝火旺盛的人食用不当，会加重肝脏的负担。既能帮助肝脏排毒，又能使肝火更加旺盛。
4.导致贫血。大蒜吃多了还可能导致贫血，因为大蒜中的一些元素会降低体内红细胞和血红蛋白的含量。严重时会引起贫血，特别是贫血的人要少吃。
5.会带来口臭。大量吃蒜会让嘴里有挥之不去的蒜味。如果经常社交或与人交往，就远离大蒜。同时，随身携带口香糖或木糖醇，缓解口臭。
6.加重感冒症状。大蒜的刺激性和腐蚀性会给感冒患者带来很多不适，容易刺激反复发作，所以当出现头痛、咳嗽等症状时，不宜食用大蒜。
腊八蒜怎么腌制好
1.将大蒜去皮，放入玻璃瓶中。别装太多。大约三分之二就可以了。最好用玻璃瓶。如果家里有灭菌器，可以直接扔到灭菌器里。如果没有，可以用开水消毒。煮沸后，水分含量可以控制。
2.倒入醋，浸泡蒜瓣，然后倒入糖，盖上盖子。因为陈醋会腐蚀瓶盖，所以在瓶口套一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏。大约两周后，腊八蒜就会变绿，可以拿出来吃了。
3.如果心急的小伙伴想要腊八蒜快速变绿，可以选择将醋和糖倒入锅中，大火后关火，趁热倒入装有蒜瓣的玻璃瓶中，用塑料薄膜盖密封，冷却后放入冰箱冷藏。
4.腊八蒜腌制后可以和饺子、面条一起吃，作为早餐的小咸菜。但由于腊八蒜是用醋腌制的，胃酸或胃溃疡的人不宜过多食用。
腌制腊八蒜的注意事项
1.如果想味道更好，最好泡两个星期以上，这样味道更好。
2.普通大蒜性温，性热，刺激性强。所以阴虚火旺、有眼口腔疾病的人不宜食用。然而腊八蒜却没有这样的禁忌。
3.选个均衡的蒜，皮不发霉，手感重。这种蒜表现出较好的储藏性，蒜湿脆嫩。
4.剥下蒜皮，挑选无疤痕、无发芽、无外伤的蒜瓣。腌制大蒜时，要保持蒜头和蒜根的完整。如果将蒜根切掉，蒜在腌制过程中容易变软腐烂，影响腊八蒜的品质。