众所周知，奶枣是网络名人中很受欢迎的零食。味道香甜可口。很多人都会在家煮牛奶枣，尤其是女性朋友。有些人做奶枣的时候会很容易糊上棉花糖，那么为什么做奶枣的时候棉花糖会糊呢？我们具体来看一下。
做奶枣为什么棉花糖会糊
1.白糖纯度不够。
如果白糖纯度太低，也会导致奶枣的棉花糖融化成黄色。
2.用大火
在煮棉花糖的过程中，整个过程要保持低火。棉花糖融化后，离开火源，利用余温慢慢融化。不要一直在火上做饭，否则颜色会变黄。
3.温度太高了
需要注意的是，锅里黄油的温度不能太高，否则棉花糖会很快融化变黄。而且，如果温度太高，可以直接把棉花糖放进锅里，所以温度不能太高。
4.煎的时间太长了。
用奶枣做油炸棉花糖时，不要在锅里炸太久，否则不仅棉花糖会融化，很快变黄，而且奶枣也会变硬。
做奶枣的时候，最好用不粘锅，方便搅拌。如果用刮刀，要选择耐高温的刮刀。不要煮到减糖的颜色。如果在这个过程中好像有些棉花糖需要上色，请赶紧离火，加入其他材料。棉花糖应该是纯白色的，不是彩色的。
做奶枣棉花糖糊了怎么办
最好用小火，缩短煎的时间，及时关火。
棉花糖的整个烹饪过程都是低热量的。如果棉花糖融化了90%，就可以离火了，剩下的温度继续融化。如果棉花糖放在火上太久，颜色会变黄，成品糖果会变硬。这种方法可以调节软硬，但建议奶枣的棉花糖不要变色或微黄，不要煮。煮成功的糖会在搅拌的时候被抽出来，不会板结。
饼干不要用力搅拌，抄底就好，这样不会把棉花糖弄碎。戴上防粘手套就可以开始搅拌了。不戴手套不要用手搅拌。小心烫伤。
奶枣的制作方法
材料：
1.黄油20克，棉花糖140克，奶粉30克，红枣和杏仁。
2.一种枣用吸管去核，放一颗杏仁。
3.将两份黄油倒入锅中，小火融化，加入棉花糖，加入奶粉，搅拌均匀。
4.在红枣里放三种，盖上棉花糖，把红枣拉成一圈，再裹上一层奶粉。
牛奶枣准备好了。外面是奶粉和牛轧糖，里面是甜红枣和脆杏仁。你喜欢这种小吃吗？也可以用袋子包装，分发给合作伙伴。