众所周知，银耳是生活中常见的食物，它的吃法很多。可以做出各种美味的甜汤，有一定的滋补作用，深受人们的喜爱。很多人经常煮银耳。那么银耳是当天泡的还是前天晚上泡的？我们具体来看一下。
银耳是当天泡好还是前一天晚上泡好
最好当天泡。
银耳在高温下，长时间在水中容易滋生霉菌或细菌，导致其变质，产生毒素。这些毒素在高温下可能不会被杀死。因此，室温高于20度时，银耳不宜在水中浸泡过夜。但是，如果把银耳放在冰箱里，或者放在室温10以下的环境里，如果把银耳浸泡一夜，密封起来，也许银耳就不会变质，还可以继续煮着吃。
如果银耳提前泡一夜，可以隔夜食用，不会变质。而银耳如果长时间浸泡，营养成分会降低，会产生亚硝酸盐等有害成分。建议银耳浸泡时间控制在3小时左右，用冷水或温水浸泡3-4小时，再用清水洗净。
银耳泡几个小时最好
一般来说，冷水浸泡3-4小时最好。
银耳泡三四个小时的最佳时间是用冷水泡。将银耳用冷水浸泡三四个小时，然后将银耳根去杂质，用水冲洗数次。烹饪前，将银耳根向上浸泡，使银耳完全浸入水中。静置约半小时。
银耳是一种食用菌，几乎都是干的。烹饪前浸泡在冷水中。但银耳完全浸泡需要3-4个小时。看起来像新鲜产品一样晶莹剔透。如果浸泡时间短，硬核会留在中间，可能会带灰尘等物质，也会影响食物的口感。
银耳怎么泡发
1、冷水泡发
将银耳直接放入冷水中，加足冷水，盖上黑木耳。泡头发需要很长时间。一般来说，浸泡需要3-4个小时。一般来说，干银耳的重量是每公斤3.5-4.5公斤。所以，如果有足够的时间，冷水浸泡的效果是最好的，无论质地、口感、发量。营养也是最好的，损失最少。
2.用温水浸泡
这种方法比冷水浸泡快很多，但要求水温高，不能太高。一般水温在25到30左右即可，不破坏银耳的营养。水温过高会破坏银耳的营养，影响口感。这是一种快速使用银耳的方法。一般来说，最快需要2个小时左右。