咸肉大蒜是一种受欢迎的食物。它的吃法多，味道好，开胃。很多人喜欢吃它。腊八蒜比较简单，所以很多人会自己在家煮腊八蒜。一般制作腊八蒜的时候，都会用醋泡一下。这种醋只有加热冷却后才能泡，不能直接泡在热醋里。
做腊八蒜的醋是烧开后直接倒吗
不，让它冷却后再倒。
想要腊八蒜快速变绿，可以选择将米醋和糖倒入锅中，大火翻滚后关火。醋汁不烫时，趁热倒入装有蒜瓣的玻璃瓶中，盖上保鲜膜，冷却后放入冰箱冷藏。
做腊八蒜用什么大蒜好
紫色大蒜。
为了做出好吃的腊八蒜，选择合适的大蒜品种非常重要。最好用紫蒜，因为紫蒜一般更小更脆，可以快速浸泡腌制，更入味。如果没有紫蒜，也可以选择一些小而饱满的蒜瓣，剥开后放入锅中。
腌渍过程中，熏肉蒜必须密封保存。不要打开中盖，防止细菌进入。腊八蒜腌制20天以上味道会更好，但如果你很着急，可以腌制10天左右再吃，但最好不要腌制20天。
腊八蒜的做法
培根蒜很简单。首先，挑选一些紫色的大蒜，去掉蒜皮，清洗干净，然后用醋浸泡。一般推荐米醋。
除了醋的选择，我们还需要准备一个玻璃瓶。我们必须确保玻璃瓶是干净的。最好不要塑料的，会和醋起反应。将大蒜清洗干净并擦干水分，然后放入玻璃瓶中。加水的大蒜不能直接放入玻璃杯中。
腌制过程中，腌制好的大蒜要密封保存，中间不要开盖。还需要注意的是，玻璃瓶要存放在阴凉处，等两个星期左右再拿出来食用。一般腊八蒜腌制20天以上味道会更好。不急的话可以腌制20天。