众所周知，银耳是生活中常见的食物。可以炖、炒、凉拌等食用。不同的吃法会有不同的味道和口感，那么今天泡完头发明天再炖可以吗？让我们具体看看。
银耳今天泡发后明天炖可以吗
炖着吃，但是不建议泡那么久。如果保存得当，没有变质，第二天可以炖。
一般来说，银耳可以泡到第二天，但是银耳的营养价值非常丰富。银耳的营养物质浸泡一夜后，容易与空气中的细菌发生反应，从而滋生细菌，大大降低银耳的营养价值。过量食用银耳对人体有害。其次，银耳也含有大量的硝酸盐，长期暴露在空气中，但一般建议银耳不要长时间浸泡。
银耳表面富含水分，容易被细菌等微生物入侵。但冰箱内温度在3-10度左右，可以有效抑制细菌繁殖。银耳的保存时间可以适当延长。一般情况下，将泡好的银耳沥干，放入密封的保鲜盒中。
如果冷藏后的银耳发现有气泡、糜烂、异味、腐败或发酵气味，就不能食用。这是银耳汤变质的迹象，应尽快扔掉，以免误食。
银耳怎么炖才黏稠
1.准备银耳，首先要选银耳。不错，银耳又厚又软。一般来说，我们选择的银耳颜色较深，浅黄色，没有异味。属于正常的银耳，是一种不用硫磺熏蒸，品质很好的银耳。
2.将头发浸泡在冷水中。补充足够的水分，因为银耳很大，需要更多的水分。
3.泡开后，取出银耳，撕成小银耳。
4、清洗一遍，清洗多次，直到干净为止。
5.砂锅或者电焖杯最好。加入银耳和足够的水，或加入桃胶或红枣。
6.大火转小火煮30分钟左右，中间搅拌几下，小火糊锅底。
7.一定要加足够的水，因为煮的时候需要大量的水，煮开之后容易干到银耳软粘，然后取出凝胶，再加入冰糖和枸杞，取出几分钟。
8.用电饭煲或者电压力锅炖银耳汤也是非常适合懒人的方法。现在是比较快速的炖银耳的方法。
银耳和什么炖有营养
1.桂圆红枣银耳汤
材料：银耳2片，桂圆50克，红枣30克，冰糖40克，水1000克。
方法：将银耳用水浸泡，切去花梗，撕成小花。红枣、桂圆用清水浸泡，洗净沥干。将桂圆、红枣、银耳放入高压锅，加水，倒入冰糖。盖上锅盖，大火加热蒸汽，然后改小火，按压20-25分钟。
2.莲子银耳汤
配料：银耳、莲子、冰糖、红枣。
方法：银耳、莲子用温水浸泡20分钟。软化后，去除银耳黄梗和莲子仁。将银耳、莲子、红枣放入慢锅中，加水至银耳不过关。每次加足够的水，留一点蒸发的空间，但不要太多。这个时候不要加冰糖。先用大火煨，再用小火煨3-4小时。加入冰糖，适量，小火炖3-4小时。